Samsa: deliciosos pastissos de carn amb espècies. Normalment es ven en forma de triangles. Intenteu fer una samsa rodona: en aquest producte el farciment es distribueix de manera més uniforme.
És necessari
- - massa sense llevat de full;
- - carn picada - 0,5 kg;
- - cebes de naps - 0,5 kg;
- - comí, coriandre, pebre negre, sal - al gust.
Instruccions
Pas 1
El xai és el millor per al farciment, però podeu utilitzar una barreja de vedella i porc. Les cebes haurien de ser com a mínim igual que la carn, o millor, el doble. Piqueu finament la carn i les cebes.
Pas 2
Poseu la carn i les cebes picades en un bol i salpebreu-les. Afegiu espècies: pebre negre mòlt, coriandre, comí. Abans d’abocar la carn, és millor aixafar el coriandre i el comí; es fa sobre una taula de tallar amb un ganivet. Barregeu-ho tot. Ara podeu començar a esculpir samsa.
Pas 3
Talla trossos de la massa de la mida d’una caixa de llumins. Enrotlleu cada tros fins a obtenir un pastís rodó. Escampeu la massa, la taula i el corró amb farina perquè la massa no s’enganxi a tot arreu. Esteneu aproximadament una cullerada de carn picada sobre aquests pastissos.
Pas 4
Ara agafem la massa per les vores dels dos costats oposats entre si, i aixequem les vores cap amunt. Cal plegar-los i pessigar-los. Feu el mateix amb les altres dues vores. Obtindreu un sobre: cegueu acuradament totes les cantonades perquè no hi hagi forats. Doblegem les cantonades que sobresurten cap avall per fer una rodona. Repetiu l’operació amb altres pastissos.
Pas 5
Ara només queda untar la plata de forn amb oli i posar-hi les peces rodones amb la costura cap avall. La part superior dels productes es pot untar amb un ou barrejat amb aigua. Es cou al forn durant uns quaranta minuts al forn preescalfat a dos-cents graus.
