El peix al forn amb verdures és un plat versàtil; el podeu servir durant les vacances per sopar cada dia. Si cuineu peix a l’estil provençal, absolutament tothom apreciarà la vostra obra mestra culinària. Per a aquesta recepta, heu de comprar filets de peix desossats, el salmó, l’halibut, la truita i la perca són ideals.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 360 g de filet de peix;
- - 1 ceba vermella;
- - 16 unitats. mongetes verdes;
- - 10 tomàquets cherry;
- - 6 olives sense pinyol;
- - 2 grans d'all;
- - 3 cullerades. cullerades de vi blanc sec, oli d’oliva;
- - 1/4 culleradeta de pebre negre fresc;
- - sal marina, julivert picat, mostassa de Dijon.
Instruccions
Pas 1
El peix provençal es cou al forn, així que poseu-lo a escalfar fins a 220 graus.
Pas 2
En un bol, incorporeu-hi vi blanc, oli d’oliva, olives picades, grans d’alls picats, julivert, sal, pebre i mostassa.
Pas 3
Agafeu dos fulls de paper d'alumini, col·loqueu la meitat de les mongetes verdes a cada full, tallant els extrems i els tomàquets cherry tallats per la meitat.
Pas 4
Col·loqueu una rodanxa de peix a sobre de les verdures, espolseu-la amb l’amaniment preparat anteriorment. Col·loqueu els anells de ceba vermella a sobre.
Pas 5
Emboliqueu el paper d'alumini amb força, poseu-lo sobre una plata de forn, poseu-lo al forn durant 15 minuts.
Pas 6
Després d’això, obriu el paper d’alumini, només tingueu cura de no cremar-vos amb el vapor calent. Transferiu el peix i les verdures als bols de servir. Regueu sobre el suc que queda al paper d'alumini. Escampeu-hi pebre negre, sal marina, regueu-ho amb una mica d’oli d’oliva. Serviu-ho calent.
