La cerimònia del te per als russos significa ni més ni menys que per als habitants de l’Est. Segons la tradició russa, es presta molta atenció a tot tipus de productes de forn, des de galetes i galetes fins a pastissos. La massa de llevat no es mostra a tothom, i les galetes inevitablement "es posen" a la figura amb capes innecessàries. Però hi ha una alternativa a la quallada: no menys apetitosa, però sense efectes secundaris evidents.
Quallada lleugera
El pastís de cireres amb formatge cottage, el pastís de formatge francès, la Pasqua russa i moltes més delicioses postres a base de formatge cottage fan les delícies de l'ànima dels gourmet més exigents. Alguna cosa requereix certes habilitats culinàries i qualsevol mestressa de casa que no tingui experiència en l’art de la pastisseria pot encarnar altres receptes. Un mató lleuger és un d’aquests plats tan senzills. És cert que hi ha un requisit previ: un bon forn.
Es tracta d’una cassola de formatges farcida de panses o albercocs secs. Ni tan sols haureu de conjurar una màgia especial sobre la preparació de la base: el seu paper serà perfectament realitzat per la massa de mató ja feta. Ja té farcits aromatitzants: sucre i mantega, fruits secs triturats, queda complementar aquesta composició amb un ou, dues cullerades de sèmola i mitja bossa de forn en pols (per a un paquet de massa de mató). Per als amants dels sabors específics, les fruites confitades són adequades, també entraran en la barreja general.
Ara cal untar la forma amb oli i posar-hi la massa resultant de manera uniforme. Coure a 200 ° C durant uns 50 minuts. A continuació, continueu el procés durant 20 minuts més, però primer traieu el motlle i cobriu la superfície de la cassola amb paper d'alumini. Refredar abans d'utilitzar.
Galetes de tendresa i bagels farcits
Una opció ideal per mimar-se a si mateix i als nens, sense comptar les peces menjades per por de la cintura. Per fer galetes necessitareu:
- formatge cottage, envàs - 250 g;
- margarina (o mantega), paquet - 250 g;
- farina de blat - 2 tasses;
- sucre granulat: mig got;
- sucre vainilla - 1 sobre.
Tritureu la margarina a l'estat de "plastilina tova", afegiu-hi farina i mató, vainilla. Amasseu la massa resultant i col·loqueu-la en un lloc fred durant mitja hora. Estireu la massa de mató refredada per fer una capa de no més d’un centímetre de gruix. Retalleu els cercles d’aquesta base amb un got normal.
Unteu cada galeta en blanc amb oli vegetal (refinat), espolseu-la amb sucre granulat i, a continuació, plegueu aquesta "ronda" en quatre. Coure al forn a 200 ° C fins que la galeta adquireixi un to daurat.
Amb la mateixa massa es pot fer una altra delícia de te: els panets farcits de dolç. Només després de rodar s’haurà de tallar en tires, cintes, d’uns 2-3 centímetres d’amplada. Poseu panses, albercocs secs o cintes de greixó amb matèria confitada a la base. Com a opció: espolvoreu les tires amb llavors de rosella amb espessor, feu rodar suaument els espais en blanc en espirals i enforneu-los de la mateixa manera que per a les galetes.
