Aquestes galetes amb un refrescant toc de llimona, que recorden una mica els pastissos de formatge, seran útils per prendre un te d’estiu a la nit.
És necessari
- Cookies:
- - 250 g de farina de primera qualitat;
- - 50 g de mantega;
- - 150 g de sucre;
- - 1 ou;
- - 0,5 culleradetes pols de coure;
- - una mica de sal;
- - 125 g de mató;
- - suc i ratlladura d’una llimona petita.
- Esmalt:
- - 100 g de sucre llustre;
- - suc de mitja llimona.
Instruccions
Pas 1
Traiem l’oli de la nevera amb antelació perquè estovi. Tamiseu la farina amb la pols de coure i sal en un bol gran. Batre la mantega estovada i el sucre per separat en una massa esponjosa. Afegir l’ou, barrejar fins que quedi homogeni.
Pas 2
Si utilitzeu formatge cottage en paquets, afegiu-lo juntament amb suc i ratlladura de llimona. Si la vostra quallada és de grans, fregueu-la per un colador i barregeu-la amb llimona i ratlladura. A continuació, afegiu farina i ou de mantega a la massa de mató i pasteu la massa suau i densa. La seva consistència no ens permetrà formar galetes amb les nostres mans, així que armeu-vos amb culleres per endavant.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 180 graus. Folrem el paper de forn amb pergamí. Amb dues cullerades, repartiu la massa sobre un paper de forn i formeu les galetes. Tingueu en compte que creixeran decentment, de manera que no els col·loqueu a prop els uns dels altres. L’enviem al forn durant 15-20 minuts. Signe de disposició: ruboritzar-se per sota.
Pas 4
Mentre les galetes es couen, prepareu la cobertura. Per fer-ho, tritureu el sucre glass amb suc de llimona. L’apliquem als productes acabats, esperem la solidificació i servim.
