La pasta ha guanyat fama mundial. Itàlia es pot anomenar la pàtria de la pasta. Del mateix lloc va sortir un altre nom per a pasta: pasta. Si us agrada el peix en qualsevol forma, proveu de fer pasta de tonyina.
És necessari
- - 250 g d'espaguetis;
- - 160 g de conserva de tonyina o tonyina en el seu propi suc;
- - 1 ceba;
- - 1 gra d'all;
- - 4 tomàquets de mida mitjana;
- - olives en conserva;
- - grans de pebre secs;
- - una cullerada de salsa de tomàquet;
- - oli de gira-sol;
- - sal;
- - pebrot acabat de moldre;
- - alfàbrega verda.
Instruccions
Pas 1
Bullir molta aigua, afegir sal al gust i afegir la pasta. Torneu a bullir l'aigua i cuineu-la tal com s'indica al recipient de pasta.
Pas 2
Mentre l’aigua bull i la pasta es cou, feu una salsa de tomàquet amb tonyina i alfàbrega. En primer lloc, peleu les cebes, renteu-les i talleu-les finament. Feu el mateix amb els alls.
Pas 3
Renteu els tomàquets. Cal eliminar-los la pell. Perquè es desprengui més ràpidament, feu una incisió cruciforme i submergiu el tomàquet en aigua bullent durant un parell de minuts. A continuació, traieu la pell. Talleu els tomàquets a daus grans.
Pas 4
Escalfeu oli d’oliva o oli de gira-sol en una paella. Poseu-hi el pebre pepperoncino. Poseu la ceba a la paella, afegiu-hi sal i pebre al gust. Les cebes s’han de fregir fins que estiguin daurades, però no massa cuites. Al final del sofregit, afegiu els alls i deixeu reposar tota la barreja al foc durant un minut.
Pas 5
En aquest moment, el peperoncino ja ha renunciat a una mica de la seva picor, de manera que es pot llençar. Afegiu els tomàquets a la barreja de ceba-all i saleu una mica més. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que s’evapori tota la humitat sobrant.
Pas 6
Tan bon punt no hi hagi humitat a la salsa i comenci a espessir-se, afegiu-hi una cullerada de salsa de tomàquet. Afegiu-hi les olives, després d’eliminar-ne el líquid, així com les fulles de tonyina i alfàbrega en conserva. Remeneu la salsa, afegiu sal, pebre o una mica de sucre al gust.
Pas 7
En aquest moment, ja teniu pasta preparada. Tireu-lo en un colador per drenar l'excés d'aigua. Combineu la pasta amb la salsa que acabeu de fer. Es pot servir immediatament.
