La pasta de tonyina és un plat italià. Es cuina molt ràpidament i és ideal per menjar entre setmana. Per al plat, podeu utilitzar tant filets de peix fresc com conserves de tonyina.
Per preparar delicioses pastes de tonyina, necessitareu els següents productes: 250 g d’espaguetis o altra pasta de blat dur, 2,5 litres d’aigua, 1 llauna de tonyina en conserva, 1 ceba, 1 gra d’all, 4 tomàquets, 50 g d’olives, 1 cullerada.l. salsa de tomàquet, 2-3 cullerades. oli d’oliva, pebre, sal, espècies - al gust. Bullir els espaguetis en una cassola gran durant 8-10 minuts fins que estiguin al dente: haurien de ser una mica durs per dins. Escalfeu oli d’oliva en una cassola i afegiu-hi un gra d’all triturat. Al cap d’un minut, traieu els alls i afegiu-hi la ceba ben picada. Fregiu-lo fins que estigui daurat.
Obriu la llauna de tonyina. Col·loqueu el peix en un cassó amb ceba i tritureu-lo amb una forquilla. Per a la salsa, podeu prendre tomàquets frescos o en conserva amb el vostre propi suc. Els tomàquets frescos s’han de blanquejar en aigua bullent durant uns minuts. Peleu, talleu les verdures, traieu les llavors. Ratlleu els tomàquets i afegiu-los a la tonyina en un cassó. Si s’utilitzen conserves de tomàquet, cal afegir una mica de sucre, pebre vermell.
Col·loqueu el cassó a foc lent. Talleu les olives a anelles, afegiu-les al final de la cocció. Es poden afegir tàperes a la salsa. Si hi afegiu canyella, l’olor a peix desapareixerà i el plat serà més aromàtic. Transferiu els espaguetis acabats a un colador, quan el líquid s’escorri, poseu-los en una cassola, remeneu-los amb la salsa, deixeu-los coure uns minuts. Col·loqueu els espaguetis i la salsa en un plat, guarniu-los amb alfàbrega i serviu-los.
Podeu fer el plat més picant afegint-hi més bitxo.
Feu una pasta de tonyina en una salsa de tomàquet cremosa. Necessitareu: 400 g d’espaguetis, 2 llaunes de tonyina amb oli, 300 g de tomàquet en conserva, 150 g de nata (20%), 70-100 ml, vi semisec blanc, 1 ceba, 3 grans d’all, alfàbrega, farigola, 1-1, 5 cullerades suc de llima, 1 culleradeta. ratlladura de llima, sal, pinyons, parmesà, farigola fresca, mantega, oli d’oliva. Escalfeu una mica d'oli d'oliva i mantega en una paella. Peleu els alls, aixafeu-los amb el costat pla d’un ganivet, fregiu-los amb oli durant un parell de minuts i traieu-los. Afegiu-hi una ceba ben picada i salteu-la a foc mitjà durant uns minuts. Aboqueu-hi el vi, evaporeu-lo durant 1-2 minuts fins que desaparegui l’olor picant alcohòlica. Afegiu el puré de tomàquets, remeneu-ho, afegiu-hi l’alfàbrega, el suc i la ratlladura de llima ratllada.
Coeu la salsa durant 3-5 minuts. Aboqueu-hi la nata, remeneu-la.
Per obtenir un gust ric, podeu afegir salsa de tomàquet.
Obriu les llaunes de tonyina, escorreu l’excés d’oli i col·loqueu el peix en una paella, remeneu-ho i coeu-ho a foc lent durant 1-2 minuts. Bullir els espaguetis fins que estiguin al dente. Deixeu 2 cullerades d’aigua per a la salsa, escorreu la resta. Col·loqueu els espaguetis en una paella, remeneu, apagueu el foc i deixeu-los tapats durant 1-2 minuts. Espolvoreu amb farigola fresca si ho desitgeu. Afegiu parmesà i pinyons torrats al plat abans de servir-los. Col·loqueu la pasta de tonyina en plats calents (escalfats al forn).
