De vegades només voleu mimar la vostra família i vosaltres mateixos no amb un producte semielaborat comprat a una botiga, sinó amb un plat de la vostra pròpia preparació. Cuinant boles de massa amb bolets i pollastre.
És necessari
- - massa per a boletes;
- -filet de pollastre;
- -Champignon;
- -ceba bombeta;
- - tiges d'anet;
- -julivert;
- -oli vegetal;
- -mantega;
- -sal al gust;
- - pebre negre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Cuinar la massa. Barregeu 1 quilo de farina de blat i una mica menys de midó de patata. Afegiu quatre ous a aquesta barreja i tritureu-los. Ara afegiu aigua freda i remeneu: la massa hauria de sortir uniforme en la composició.
Pas 2
Ara prepareu la superfície: espolseu-la amb farina. Poseu-hi la massa resultant i pasteu-la bé fins que quedi sedosa. Ara heu de tapar-lo amb paper d'alumini, deixar-lo reposar una estona i, després, estirar-lo i retallar les tasses.
Pas 3
El següent pas és bullir els filets. Coeu-lo en aigua salada fins que estigui cuit. No paga la pena abocar el brou: us serà útil una mica més tard. Passeu la carn per un triturador de carn. Ara cal tallar i fregir dues cebes i bolets en oli vegetal.
Pas 4
Remeneu el pollastre picat amb les cebes i els bolets i salpebreu-ho si cal. Piqueu l’anet i el julivert, tireu-los al farciment i remeneu. Prepareu les cebes caramel·litzades: talleu les dues cebes restants a mitges anelles, fregiu-les amb mantega i deixeu-les coure a foc lent durant 15-20 minuts. Les cebes haurien de quedar viscoses i enfosquir-se.
Pas 5
A continuació, heu d’emmotllar les boletes i posar-hi el farcit. Quant ha de ser? Depèn de la mida de les boletes. El darrer pas de la cocció és bullir-los en aigua bullint durant uns deu minuts. Serviu guarnit amb cebes caramel·litzades.
