Una truita de salmó abundant i nutritiva és un plat ideal per esmorzar. Alguns els encanta tant que estan preparats per menjar cada matí. Perquè la truita diària no s’avorreixi, diversifiqueu el menú incloent diferents versions d’aquest plat. Utilitzant herbes noves i peix cuinat de manera diferent, podeu donar-li sabors diferents.
És necessari
-
- Truita amb verdures:
- 400 g de filet de salmó;
- 8 ous;
- verdures de farigola;
- julivert;
- 1 pastanaga petita;
- 1 tija d'api
- 2 grans d'all;
- 1 ceba petita;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- oli d’oliva per fregir.
- Truita amb salmó fumat i tomàquets:
- 300 g de salmó fumat;
- 2 patates;
- 8 ous;
- 4 tomàquets;
- alfàbrega i orenga;
- talp;
- pebre negre acabat de moldre;
- oli d’oliva per fregir.
Instruccions
Pas 1
Una truita amb salmó i verdures és un plat lleuger ric en fibra i microelements saludables. Renteu els filets de peix, eixugueu-los amb una tovallola de paper, poseu-los en una paella untada amb oli d’oliva i fregiu-los pels dos costats. Deixeu coure a foc lent el salmó fins que estigui tendre. Talleu les pastanagues a daus petits, trossegeu la ceba i salteu-les en oli calent fins que es daurin. Afegiu a la paella les pastanagues, la tija d’api picada i l’all picat. Rostiu les verdures durant 3-4 minuts, remenant amb una espàtula de fusta, i després poseu-les en un bol.
Pas 2
Bateu els ous, sal, pebre i aboqueu-hi les verdures. Partiu el peix a trossos i afegiu-lo a la massa dels ous. Afegiu julivert i farigola ben picats i barregeu bé. Aboqueu una mica més d’oli a la paella, escalfeu-lo i afegiu-hi la barreja. Fregiu la truita pels dos costats fins que estigui rossa. Per donar-li la volta, cobreix la paella amb un plat pla i, a continuació, gira-la, porta la placa a la paella i remena la truita. Serviu el plat acabat sobre les fulles d’enciam, doblegueu-ho per la meitat i escampeu-lo amb pebre negre acabat de moldre.
Pas 3
La truita amb salmó fumat, patates i tomàquets té un gust més picant. Peleu les patates, talleu-les a daus grans i bulliu-les fins que quedi mig cuita. Escaldeu els tomàquets i peleu-los. Piqueu tres tomàquets a trossos grans, un en cercles gruixuts. Talleu el salmó fumat a tires fines, talleu l'alfàbrega i l'orenga.
Pas 4
Deixeu anar els ous en un bol, bateu-los, afegiu-hi sal, pebre, patates, salmó, verds i daus de tomàquet. Barregeu-ho tot bé. Escalfeu oli d’oliva en una paella i afegiu-hi cercles de tomàquet. Aboqueu-hi la barreja d'ous i torreu la truita per les dues cares fins que estigui rossa. Serviu-los en plats calents i guarniu-los amb fulles d’alfàbrega.
