Si us agrada el formatge, especialment el cheddar, aquesta sopa segur que s’adaptarà al vostre gust. De textura molt tendra i cremosa, la sopa es fon a la llengua i la cansalada fumada i els alls donen un toc de picant.
És necessari
- - 2 pastanagues
- - 1 tija d'api
- - 1 ceba blanca petita
- - meitat de pebrot
- - un quart de got de mantega o margarina
- - 2 grans d'all
- - un terç d’un got de farina de blat
- - mig litre de brou de pollastre, ja fet
- - 2 gots de llet
- - 4 tasses de formatge cheddar ratllat
- - mitja culleradeta de sal
- - una culleradeta incompleta de pebre mòlt
- - 4 rodanxes de cansalada
Instruccions
Pas 1
Rentem bé les verdures sota aigua corrent, pelem les cebes, els alls i les pastanagues. Talleu les pastanagues a tires petites. A continuació, trossegeu finament l'api, la ceba i el pebrot verd a daus. Piqueu els alls o passeu-los per una premsa d’all.
Pas 2
Agafeu una cassola amb un fons gruixut i fon-hi mantega o margarina. Submergiu les verdures i els alls en l’oli escalfat. Posem a coure a foc lent les verdures en oli fins que estiguin tendres; trigaran uns cinc a set minuts. Al mateix temps, remenem constantment les verdures perquè no es cremin.
Pas 3
Afegiu farina a les verdures i la mantega, remeneu-ho durant aproximadament un minut. A continuació, aboqueu-hi suaument la llet i el brou de pollastre, deixeu-ho coure uns cinc minuts.
Pas 4
Afegiu formatge ratllat, sal i pebre a la paella, barregeu-ho tot i espereu fins que el formatge es dissolgui. Si la sopa és massa espessa, afegiu-hi llet. Mentre es fon el formatge, torreu les rodanxes de cansalada i talleu-les a daus.
Pas 5
Poseu la sopa acabada en bols o bols, escampeu cada porció amb daus de cansalada. Si us agraden els crostons, seran molt adequats en aquesta sopa. Compreu crostons ja fets o talleu el vostre pa favorit a daus i, tot seguit, asseceu-lo al forn. Podeu condimentar el pa amb espècies com l’orenga i ruixar-lo amb oli d’oliva perquè els vostres crostons siguin encara més apetitosos.
