Hi ha centenars de maneres de preparar fideus. La recepta proposada tindrà un gust de bolets i llimona. Val la pena provar-ho.
A l’Europa de l’Est i Alemanya es prefereix que els fideus s’acompanyin amb salsa de crema agra. El suc de llimona i les llavors de rosella donen a aquest plat un sabor original.
Per preparar 4 racions, necessitareu:
- un parell de cebes de mida mitjana;
- 250 g de bolets;
- 350 grams de fideus d’ou;
1/3 tassa de iogurt normal
- 1/3 tassa de crema agra;
- 1/3 tassa de suc de llimona;
- 2 cullerades. l. mantega;
- sal, pebre, rosella de taula, alls.
La salsa de bolets aportarà sabor a aquest plat. Es pot preparar amb antelació i guardar-lo a la nevera. Només queda cuinar els fideus. En aquest cas, el sopar estarà llest en només 10 minuts.
Primer de tot, haureu de picar finament la ceba. Els bolets també es poden tallar per endavant, però no de forma molt fina. Quan les cebes i els bolets estiguin cuits, podeu posar una paella profunda a foc mig i abocar-hi dues cullerades d’oli vegetal. Millor que l’oliva, però també es pot fer gira-sol. Quan l’oli estigui calent, poseu-hi la ceba i els alls, ben trinxats o estrenyuts a través d’un plat d’all. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Això passarà en uns 5 minuts. No heu de coure massa les cebes, ja que es pot perdre tot el gust.
Quan les cebes estiguin daurades, afegiu dues cullerades de mantega a la paella. Després de fondre, afegiu-hi els bolets. Tot això es remena i es fregeix durant uns 5 minuts. Els bolets han de ser tous. Ara podeu afegir suc de llimona, sal, pebre als bolets i posar-ho a bullir tot sense oblidar de remenar. Quan bulli, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-la pujar a foc lent.
La crema agra, el iogurt, les llavors de rosella i la ratlladura de llimona s’han de barrejar en un bol petit. Aquesta salsa va bé amb molts altres plats. El podeu guardar a la nevera.
Ara només queda coure els fideus. Coeu-ho en aigua bullent i salada durant uns 10 minuts. El temps de cocció s’indica a l’envàs. Aquest temps és suficient per a la preparació de la barreja de bolets.
Quan els fideus estiguin cuits, s’han de llençar a un colador. Si es desitja, els fideus es poden esbandir sota aigua freda per eliminar el gluten. Des del colador, els fideus es disposen en una placa gran i profunda. Poseu-hi bolets i salsa de crema de llet per sobre. Tot això s’ha de barrejar i posar als plats. El plat està llest.
A l’hora de servir, escampeu-les amb herbes a sobre dels fideus. Però això és opcional i a gust.
La recepta és convenient perquè les salses es poden preparar amb antelació i guardar-les a la nevera. Abans de barrejar-los amb els fideus, n’hi haurà prou amb escalfar-los al microones.
El contingut calòric d’aquest plat és de 546 calories per porció. El colesterol és d'aproximadament 106 mg.
