Aquest pastís de prunes de canyella és un postre deliciós i senzill amb una olor inoblidable. La massa té un aroma fort i agradable i una estructura delicada i esmicolada.
És necessari
- Massa:
- - 5 ous
- - 1 tassa de sucre
- - 1 bossa de sucre vainilla
- - 80 g de mantega estovada
- - 1 llimona petita (ratlladura i suc)
- - 2 tasses de farina
- - 1 cullerada de coure al forn
- - 1 tassa de grans de nous (picades finament)
- Emplenament:
- - 1 kg de prunes
- - 1 bossa de sucre vainilla
- - 4 cullerades de sucre
- - 1 cullerada de canyella
- - 1 cullerada de sucre llustre
Instruccions
Pas 1
Primer, renteu les prunes i eixugueu-les. A continuació, traieu les llavors i talleu-les a quarts. A continuació, combineu el sucre, el sucre vainilla, la canyella i afegiu-hi prunes. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2
Per preparar la massa, agafeu un bol i bateu les clares amb una mica de sal fins que quedin esponjoses.
Pas 3
En un bol separat, combineu els rovells d'ou, el sucre granulat i el sucre vainilla a un ritme ràpid fins que quedin groc pàl·lid. A continuació, afegiu la mantega fosa i continueu remenant un minut.
Pas 4
Afegiu-hi suc de llimona, ratlladura, després farina i, finalment, clares batudes. Ara afegiu el farcit de pruna a la massa i remeneu-ho bé.
Pas 5
Aboqueu la massa en un plat de forn cobert amb paper sulfuritzat. Espolseu-hi les nous picades per sobre.
Pas 6
El pastís s’ha de coure al forn a 200 C durant 30 minuts fins que estigui tendre. Podeu comprovar-ne la disponibilitat amb una broqueta de fusta.
Pas 7
Deixeu-ho refredar completament després de coure, ja que surt molt tou. Traieu-lo del motlle i col·loqueu-lo sobre una reixeta. I només després espolvoreu amb sucre en pols per sobre. Tallar-les a porcions i servir-les.
Pas 8
Unes postres tan delicades i sucoses es poden servir amb te al vespre, o bé poden tractar-los. Bon Appetit!
