La Charlotte és una recepta molt popular i deliciosa. Hi ha dues versions de l'origen de Charlotte, segons una d'elles va ser inventada pel xef, que va servir a la cort d'Alexandre el Gran. Segons la segona versió, aquest pastís portava el nom de l’esposa del rei Jordi III d’Anglaterra, la reina Charlotte, que era molt aficionada a les pomes.
És necessari
- - 300 ml de suc de pinya;
- - 5 cullerades. cullerades de farina;
- - 100 g de sucre;
- - tres ous;
- - 200 g de pomes verdes;
- - 20 ml d’oli vegetal;
- - pols de coure.
Instruccions
Pas 1
En un bol, batem tres ous amb una batedora i afegim poc a poc sucre granulat. Hi aboquem aproximadament dues cullerades d’oli vegetal, 100 ml de suc de pinya, una mica de pols de coure. Afegiu cinc cullerades de farina, remenant amb una batedora. Remeneu fins obtenir una massa de consistència de crema agra.
Pas 2
Agafeu dues pomes, el nucli i talleu-les a rodanxes fines. Agafeu un plat de forn, unteu amb oli vegetal i aboqueu-hi la massa prèviament preparada. Submergiu les pomes amb farina i col·loqueu-les a sobre de la massa. Envieu la charlotte al forn, prèviament escalfada a 180 °, durant 25-30 minuts.
Pas 3
Per preparar el farcit, cal posar una paella a foc fort, abocar-hi 200 ml de suc de pinya, afegir-hi 100 grams de sucre, una mica de sucre vainilla. Feu bullir el farcit i evaporeu-ho a la meitat.
Pas 4
Traieu la charlotte del forn, talleu-la a porcions i poseu-la en un plat. Aboqueu damunt de cadascuna de les peces amb el farcit preparat, perquè quedin xopades.
