El còctel de suc de pinya més popular és Pinacolada (del castellà Piña colada significa pinya filtrada). És una beguda tradicional del Carib. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació, la disponibilitat de certs ingredients en què només depèn de l’enginy del cambrer.
És necessari
- - rom blanc - 50 ml;
- - licor de coco - 75 ml;
- - suc de pinya - 75 ml;
- - gel - 50 g;
- - agitador;
- - rodanxes de pinya;
- - tub de còctel;
- - un got alt.
Instruccions
Pas 1
Podeu comprar suc de pinya al supermercat o fer-ne el vostre. Per a la segona opció, necessiteu una pinya madura. La baia ha de ser tova quan es prem. Renteu bé la pinya i deixeu-la assecar. Després d’això, retalleu acuradament la part superior amb fulles, que després es poden plantar en un test i créixer com una planta d’interior. Si teniu previst extreure suc de pinya amb una batedora, primer s’ha de pelar i tallar a daus grans. En aquest cas, obtindreu molt de suc, però contindrà una gran quantitat de polpa. Si teniu un exprimidor, no cal que peleu la pell. El suc obtingut d’aquesta manera serà més líquid i tota la polpa i la pell quedaran al dipòsit adequat.
Pas 2
També podeu fer licor de coco vosaltres mateixos si no esteu segurs de l’autenticitat del Malibu que heu comprat a la vostra botiga local. Per fer licor de coco, necessitareu 250 g de flocs de coco, 600 ml de rom blanc o vodka, 400 ml de llet de coco, una llauna de llet condensada. Les encenalls de coco s’han d’omplir amb rom i deixar-les en un pot de vidre ben tancat durant set dies en un lloc fosc. Després d’això, s’han d’extreure les fitxes i abocar-les en un recipient amb parets altes. Aquí també s’afegeix coco i llet condensada. Després de batre 1-2 minuts, el contingut s’aboca en una ampolla i s’insisteix durant una setmana a la nevera.
Pas 3
El rom blanc es pot substituir per vodka si cal. Però en aquest cas, ja no preparareu "Pinacolada", sinó "Chi-chi".
Pas 4
Aboqueu els ingredients en una coctelera, poseu-hi gel triturat i agiteu bé per combinar tots els sabors i aromes del còctel en un sol conjunt. Si no teniu una coctelera, un pot de vidre normal amb una tapa ajustada el pot substituir.
Pas 5
Després d'això, el còctel s'aboca en un got alt, decorat i servit als hostes. La decoració s’ha de preparar amb antelació. Per exemple, les vores del got es poden submergir en suc de llimona i després submergir-les en sucre granulat en un plat pla durant un segon. Aquesta decoració de vidre s’anomena “gelada”. A més, seria adequat servir "Pinacolada" amb una llesca de pinya, que es portarà a la vora del got. El còctel es pot guarnir amb crema batuda a la part superior.
Pas 6
Per diversificar el menú de còctels, podeu preparar altres begudes amb suc de pinya. Per exemple, si afegiu licor de maduixa als ingredients de Pinacolada, obteniu un còctel de flux de lava i, quan afegiu rodanxes de plàtan trossejades, obtindreu una beguda anomenada Banana Colada.
