La combinació de carn de pollastre fumada i pinya dolça sembla completament equivocada i fins i tot repugnant, però de fet és realment saborosa. Com tot allò original, aquest duet sempre queda molt bé a la taula festiva. Proveu d’incorporar-lo a una amanida i veureu amb quina rapidesa aquest plat desapareix de la taula.
Amanida picant amb pit de pollastre fumat i pinya
Ingredients:
- 300 g de pit de pollastre fumat;
- 150 g de pinya fresca;
- 1 pebrot vermell petit;
- 100 g de conserves de blat de moro (sense líquid);
- 150 g d’enciam iceberg;
Per repostar:
- 2 cullerades. suc de llimona;
- 4 cullerades oli vegetal;
- 1/4 culleradeta sal;
- una mica de pebre negre mòlt.
Renteu les fulles d’enciam, eixugueu-les amb un paper absorbent i arrossegueu-les amb les mans. Tallar la tija del pebrot, netejar les llavors i tallar la verdura en tires estretes. Afegiu els ingredients preparats, els grans de blat de moro en un bol i barregeu-ho suaument. En un bol separat, combineu el suc de llimona, l'oli vegetal, la sal i el pebre, bateu-ho i aboqueu-lo sobre el plat de verdures.
Si feu servir pinya enllaunada en lloc de pinya fresca, escorreu completament el líquid dolç i espremeu lleument els anells de fruita.
Talleu el pit de pollastre fumat a daus petits i uniformes. Escalfeu una graella o una paella a foc fort i daureu les mitges anelles de pinya fins que quedin rosses pels dos costats. Col·loqueu rodanxes de fruites a la planxa i carn d’aviram blanca a sobre de l’amanida preparada prèviament.
Amanida de pollastre fumat amb pinya
Ingredients:
- 1 pota de pollastre fumat;
- 1 llauna petita de pinya en conserva (250 g);
- 2 tomàquets;
- 125 g d’arròs de gra llarg;
- 2 cullerades. maionesa;
- una mica de pebre negre mòlt;
- sal.
Esbandiu l'arròs cuit amb aigua corrent freda per mantenir-lo cruixent o preneu el cereal al vapor immediatament. Això és important tant per a la textura de l’amanida com per al seu sabor.
Aboqueu el doble d’aigua sobre l’arròs en una cassola petita i coeu-la fins que estigui tendra. Colar el xarop de pinya i tallar-lo. Traieu el pollastre dels ossos i talleu-lo finament. Talleu els tomàquets en quarts i després en triangles transversals. Combineu tots els components de l’amanida, rectifiqueu-ho de pebre i sal al gust i barregeu-ho bé amb maionesa. Deixeu reposar el plat durant almenys una hora.
Amanida de pollastre fumat en capes senzilla amb pinya
Ingredients:
- 1 pit de pollastre fumat;
- 300 g de pinya fresca o en conserva;
- 120 g de formatge dur;
- 100 g de grans de nous;
- 3 cullerades. maionesa.
Piqueu finament el pit fumat i la polpa de pinya. Escalfeu lleugerament les nous en un morter. Ratlleu el formatge. Recolliu l’amanida en plats comuns o en porcions, repartint els aliments per capes i repartint la maionesa en l’ordre següent: pollastre, pinya, fruits secs. Cobriu el plat amb formatge ratllat, tal i com la vostra imaginació dicteu.
