Aquest plat original i molt satisfactori segur que agradarà a tots els amants de les albergínies. Té un sabor inusual a causa de la combinació de verdures, herbes i formatge. Les albergínies farcides de mandonguilles són perfectes per a una taula festiva.
És necessari
- -3 albergínies
- -150 g de carn picada
- -2-3 tomàquets mitjans
- -1-2 cullerades de pasta de tomàquet
- -1 ceba mitjana
- -5-6 cullerades de pèsols verds
- -1 ou
- -2 cullerades de pa ratllat
- -Green
- -Sal, pebre, farigola, comí, alfàbrega al gust
- -Oli vegetal per fregir
Instruccions
Pas 1
Rentar i pelar l’albergínia. Talleu una mica pel mig amb un ganivet. Poseu-ho en aigua salada durant 10-15 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i asseceu les albergínies amb una tovallola.
Pas 2
Aboqueu oli vegetal en una paella profunda. Fregiu les albergínies de cada costat amb oli calent. Retireu-lo i poseu-lo sobre un paper absorbent.
Pas 3
Col·loqueu la carn picada en un bol. Trencar un ou allà. Afegiu-hi la ceba ratllada, el pa ratllat, les herbes ben picades, la sal i les espècies. Remenar bé. Feu boletes petites de carn picada i fregiu-les amb oli vegetal. A continuació, poseu-hi un tovalló de paper.
Pas 4
Poseu els tomàquets tallats a daus, la pasta de tomàquet, els pèsols i una mica d’alfàbrega en una paella. Cuini a foc lent durant 7-8 minuts. Afegiu-hi les mandonguilles saltejades. Feu-ho coure a foc lent durant 3 minuts, remenant de tant en tant, i traieu-lo del foc.
Pas 5
Ompliu l’albergínia amb les mandonguilles i la salsa de tomàquet. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre. Poseu les albergínies sobre una plata de forn i poseu-les al forn preescalfat durant 10-15 minuts. Serviu-ho calent.
