La carn de gall dindi és un producte dietètic excel·lent. Conté una gran quantitat de proteïnes, vitamines i fòsfor (com el peix) i gairebé no té greixos ni colesterol. Per tant, els plats de carn de gall dindi són útils per a adults i nens. Les mandonguilles en salsa de tomàquet són tendres i molt gustoses. L’ús d’espècies els donarà un sabor salat.
És necessari
- -450 g de picada de gall d’indi acabada;
- -0,5 cullerades sàlvia fresca;
- -0,5 cullerades romaní fresc;
- -1 gra d'all;
- -1 unitats de cebes;
- -1 ou (o 2 esquirols);
- -sal, pebre negre al gust.
- Per a la salsa:
- -1-2 cullerades oli d’oliva;
- -400 g de conserves de tomàquet en el seu propi suc;
- -1 gra d'all;
- -0,5 culleradeta de sal marina fina;
- -0,5 culleradetes pebre vermell mòlt;
- -0,5 llimones (ratlladura);
- -1 cullerada orenga sec.
Instruccions
Pas 1
Piqueu les herbes i la ceba finament. Batre un ou a la carn picada, afegir les herbes picades, les cebes, els pebrots i la sal. Barregeu-ho tot bé.
Pas 2
Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat. Poseu-hi la carn picada amb una culleradeta. Forma els grumolls en boles. Es cou al forn preescalfat a 180 C. El temps de cocció és d’uns 12-15 minuts. Mentre es couen les mandonguilles, feu la salsa.
Pas 3
Escalfeu oli d’oliva en una cassola. Afegiu-hi sal marina, pebre vermell mòlt i all picat. Mentre remeneu constantment, escalfeu l’oli durant 2 minuts. Submergiu els tomàquets en una cassola. La barreja ha de bullir un parell de minuts. Reduir el foc, afegir ratlladura de llimona a la salsa, barrejar bé. Després d’això, traieu la cassola del foc, tapeu-la i deixeu-la preparar.
Pas 4
Passeu les mandonguilles acabades a una cassola, aboqueu-hi la salsa i espolseu-hi l'orenga sec. Consell útil: per evitar que la carn picada s’enganxi a la cullera, raspalleu-la amb oli vegetal o submergiu-la en aigua freda abans de cada mandonguilla.
