Les magdalenes de mató són sorprenentment tendres i sucoses. Si no us agraden les magdalenes seques, no us preocupeu: aquesta recepta definitivament no funcionarà així. El farciment de dues capes de flam i melmelada, després de cuinar, es fa similar a un soufflé.
És necessari
- - 300 ml de llet;
- - 200 g de mató;
- - 150 g de farina;
- - 140 g de sucre;
- - 100 g de melmelada de préssec o albercoc;
- - 100 g de mantega;
- - 4 ous;
- - 1, 5 culleradetes de pols de coure.
Instruccions
Pas 1
Feu un flam barrejant 1 ou, farina i 70 g de sucre. Afegir 150 ml de llet escalfada, posar la barreja a foc baix, coure fins que espesseixi, remenant de tant en tant. La crema està llesta, és hora de passar a la prova.
Pas 2
Barregeu la mantega estovada amb 70 g de sucre, afegiu-hi 3 ous, mató i la resta de llet, remeneu. Si teniu mató grumollós, podeu triturar-lo amb una batedora. Afegiu pols de coure a la massa. La massa ha de ser de gruix mitjà.
Pas 3
Lubriqueu els motlles de magdalenes amb mantega, si teniu motlles de silicona, no cal greixar-los. Col·loqueu a cada massa fins a la meitat del motlle. Poseu-hi 1 culleradeta de melmelada al damunt, seguit d’una mica de flam. Cobriu-ho amb una porció de massa per sobre. Com a resultat, cal omplir el motlle aproximadament 3/4, ja que aquestes magdalenes no s’eleven gaire durant el procés de cocció.
Pas 4
Coure les magdalenes de mató a 180 graus durant 30 minuts. Refredeu els magdalenes acabats i traieu-los dels motlles. Podeu decorar amb sucre en pols.
