Les magdalenes de plàtan amb xocolata són les pastes dolces més delicades. Els magdalenes petits però increïblement saborosos elaborats amb massa de plàtan es convertiran en unes postres preferides.
El procés d’elaboració de magdalenes és senzill i podeu apreciar les postres fins i tot mirant la foto. Per fer magdalenes de plàtan de xocolata, necessitareu els ingredients següents: 225 g de farina de blat, 3 cullerades. l. cacau en pols, 3 plàtans, 2 ous de gallina, 100 g de sucre, 1 culleradeta. bicarbonat de sodi, 100 g de mantega.
Els plàtans madurs es pelen i es trenquen fins que queden puré. El més convenient és fer-ho amb una batedora, però podeu utilitzar una forquilla senzilla, ja que les fruites madures es poden arrugar fàcilment. Els ous es trenquen en un recipient separat, es barregen amb sucre i es baten fins que quedi homogeni. Si voleu aconseguir magdalenes esponjoses, es recomana batre el rovell i la proteïna per separat. En primer lloc, tritureu els rovells d’ou amb la meitat del sucre a blanc. En aquest cas, el volum de la massa hauria d’augmentar 2 vegades. Batre les clares en una escuma forta, afegint gradualment la resta de sucre. Es recomana introduir proteïnes batudes a la massa després d'afegir farina.
En aquest cas, és impossible retardar la preparació de la massa, ja que l’escuma proteica perd ràpidament el seu volum. Tampoc no es recomana utilitzar una batedora per barrejar ingredients. Haureu de barrejar la massa manualment.
El puré preparat s’afegeix a la barreja d’ous dolços i es continua batent el batedor. Foneu la mantega a foc lent, refredeu-la a temperatura ambient i afegiu-la a la barreja ou-plàtan.
A continuació, s’introdueixen gradualment a la massa farina de blat pre-tamisada, cacau en pols i sosa. Podeu utilitzar un bicarbonat especial en lloc de bicarbonat. Hauríeu de tenir una massa bastant fina amb una consistència uniforme.
S’aconsella tamisar la farina de blat per un colador fi 2-3 vegades. En aquest cas, la cocció serà molt més ventilada i tendra, ja que la farina està literalment saturada d’oxigen.
Els motlles es lubricen acuradament amb oli vegetal. Podeu utilitzar motlles especials per a magdalenes, que ara es troben sovint al mercat. Cada motlle s’omple de massa fins a 2/3 del seu volum, ja que les postres haurien d’augmentar durant el procés de cocció.
El forn s’escalfa a 220 ° C i els motlles amb la massa es posen al nivell mitjà. Coeu les magdalenes durant 15-20 minuts fins que es formi una apetitosa escorça. La preparació de les postres es comprova perforant la part central de la cocció amb una broqueta de fusta o un llumí. Si a la broqueta no queden grumolls de massa crua, es poden treure els forns del forn.
Queda per decorar les postres. Això requereix una barra de xocolata amb llet. La xocolata es frega sobre un ratllador gruixut i es fon en un bany maria. La massa resultant s’engreixa suaument a la superfície de cada magdalena. Per cert, podeu diversificar l’aroma dels productes de forn afegint una mica de canyella mòlta, sucre vainilla o nou moscada ratllada a la massa. Tampoc podeu afegir cacau en pols a la massa, sinó afegir xocolata, trencada en trossos petits. En aquest cas, es donaran gotes de xocolata a la massa de plàtan, cosa que farà que la cocció sigui molt més interessant.
Si les postres es couen en llaunes de paper especials, podeu servir-hi el plat. Els pastissets petits i inusualment tendres seran una agradable addició al te del vespre.
