Massa exuberant amb un delicat aroma a mel, en capes amb vainilla o crema de nous; tot això ho podeu fer vosaltres mateixos. El pastís de mel és adequat per a vacances i per prendre un te al vespre. Llegiu la recepta i comenceu a coure.
És necessari
-
- Massa:
- sèmola (9 cullerades);
- mel (300 g);
- ous (8 peces);
- nous de closca (200 g);
- ratlladura de llimona (1 culleradeta);
- canyella al gust.
- Crema de vainilla:
- mantega (100 g);
- llet (200 g);
- mel (1 cullerada cullerada);
- rovells (2 peces);
- midó de patata (1 cullerada. cullera);
- sucre vainilla al gust.
Instruccions
Pas 1
La massa.
Passeu per un triturador de carn o trossegeu els nuclis de nous en una batedora. Dividiu la massa per la meitat.
Pas 2
Separeu els blancs dels rovells.
Pas 3
Combineu la mel i els rovells d’ou en un bol. Afegiu-hi la ratlladura, una mica de canyella i la meitat de les nous picades. Batre la barreja amb una batedora fins que quedi escumosa.
Pas 4
Combineu la sèmola amb la segona meitat de les nous. Aboqueu la barreja sota les pales del mesclador una cullera a la vegada.
Pas 5
Batre les clares a punt de neu. Afegiu-los en porcions a la massa, igual que els cereals.
Pas 6
Prepareu una paella per a pastissos. Folreu el fons amb paper de forn. Unteu les vores amb mantega i escampeu-les amb sèmola.
Pas 7
Aboqueu la massa en un motlle i poseu-la al forn a foc mig. No obriu la porta del forn fins que la base estigui cuita. Comproveu la cocció amb una broqueta de fusta. Enganxeu-lo al pastís i traieu-lo, la broqueta ha d’estar seca.
Pas 8
Refredar la crosta al forn. Talleu-lo en tres capes. Esteneu nata a cada tros i munteu el pastís.
Pas 9
Crema de vainilla.
Aboqueu la llet en un bol, afegiu-hi rovells, midó i sucre vainilla. Batre la massa resultant. Aboqueu-ho en una cassola baixa i poseu-ho a foc lent. Remeneu-ho constantment amb una cullera fins que la crema espesseixi i es cogui. Apaga el foc.
Pas 10
Fregar la mantega estovada i la mel amb una cullerada. Afegiu-los a la nata bullida. Batre bé fins que quedi rígid. Refredar i arrebossar el pastís.
