Un pa de carn molt satisfactori elaborat amb tres tipus de carn, amb herbes aromàtiques i un sabor picant picant. Aquest plat és perfecte tant per a un dinar regular com per a una taula festiva.
És necessari
- - 55 ml d’oli vegetal;
- - 195 g de cebes;
- - 365 g de vedella mòlta;
- - 235 g de vedella;
- - 235 g de porc picat;
- - sal, pebre vermell, pebre;
- - 3 ous;
- - 155 g de pa ratllat;
- - 210 g de ceba verda;
- - 255 ml de crema agra;
- - 185 g de julivert;
- - Ketchup de 165 ml;
- - estragó, farigola, alls.
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes, trossegeu-les i fregiu-les en oli vegetal calent durant uns 6 minuts, refredeu-les.
Pas 2
Barregeu bé la carn picada de vedella, el porc i la vedella. A continuació, afegiu-hi cebes fregides, sal, pebre vermell, pebre i barregeu-ho bé.
Pas 3
Afegiu a la carn picada cebes picades, julivert, salsa de tomàquet, pa ratllat, ous i tots els condiments. Barrejar bé per obtenir una massa homogènia.
Pas 4
En una paella seca, escalfeu una culleradeta d’oli vegetal i transfereu la quarta part de la carn picada acabada a la paella. Fregiu la carn picada durant uns 2 minuts per cada costat i després refredeu-la.
Pas 5
Comproveu la consistència de la carn picada, no ha d’estar ni massa humida ni massa seca. A continuació, fregiu de la mateixa manera la resta de carn picada al seu torn.
Pas 6
Passeu la carn picada preparada a una safata de forn coberta amb pergamí, formeu un pa de carn picada i envieu-la a coure al forn ben preescalfat durant uns 55 minuts.
Pas 7
El millor és servir el rotllo acabat amb arròs o verdures.
