Strudel és un producte al forn bastant fàcil de fer, però deliciós, que es pot fer a partir de gairebé qualsevol massa. Us ofereixo una variant d’un estrudel de mató amb pomes, panses i fruits secs.
És necessari
- Per a la prova:
- - mató - 300 g;
- - farina - 300 g;
- - mantega - 150 g;
- - sucre - 2 cullerades soperes;
- - vanil·lina: un pessic;
- - sal - un pessic.
- Per omplir:
- - pomes grans - 3-4 peces;
- - sucre - 3 cullerades soperes;
- - rom - 1 cullerada sopera;
- - panses - un grapat;
- - nous - un grapat;
- - galetes triturades: un grapat;
- - pal de canyella.
- A més:
- - ou - 1 unitat;
- - oli vegetal - 1 culleradeta;
- - sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Transferiu el formatge cottage a un bol profund, aixafeu-lo amb una forquilla i afegiu-hi ingredients com ara sucre granulat, vanil·lina i sal. A continuació, afegiu-hi mantega calenta prèviament desfeta i farina de blat tamisada amb cura. Pastar la massa de mató i posar-la a la nevera durant 2-3 hores, col·locant-la en una bossa de plàstic.
Pas 2
Després de rentar bé les pomes, talleu-les, sense treure-les la pell, a daus petits. A continuació, col·loqueu la fruita picada en una paella bastant profunda i barregeu-la amb el pal de canyella, la mantega i el sucre granulat. Col·loqueu aquesta barreja a foc mitjà i coeu-la, sense deixar de remenar, durant 3 minuts.
Pas 3
Després de rentar bé les panses, deixeu-les assecar completament. Piqueu les nous en trossos força petits amb un ganivet i poseu les galetes en una bossa petita i aixafeu-les amb un corró. Barregeu els 3 ingredients junts.
Pas 4
Afegiu rom a la barreja de poma. Coeu la massa uns minuts més. Un cop passat el temps, traieu-lo de la cuina, traieu el pal de canyella i afegiu-hi una barreja seca de galetes, fruits secs i panses. Barregeu-ho tot com cal. El farciment per a l’estrudel de mató està a punt.
Pas 5
Després d’haver enrotllat la massa de mató refredada en una capa, poseu el farcit resultant en una de les seves vores en una capa uniforme. A continuació, tapant suaument les vores, emboliqueu-lo com un rotllo.
Pas 6
Col·loqueu un paper sulfuritzat greixat amb oli de gira-sol sobre una safata de forn i poseu-hi el strudel de mató amb pomes, panses i fruits secs. Raspalleu la superfície dels futurs postres amb un ou de gallina prèviament batut.
Pas 7
Coure el plat, preescalfant el forn a 180 graus, durant 30-40 minuts. A continuació, traieu els forns del forn, refredeu-los fins que estiguin calents i talleu-los a trossets amb un ganivet. El llom de mató amb pomes, panses i fruits secs ja està a punt! Decorar amb sucre en pols si es desitja.
