La saba de bedoll fresca no es pot conservar durant més de dues setmanes. Per allargar la vida de la beguda, podeu fer kvass amb panses i fruits secs. Deliciós, sa i refrescant.
És necessari
- - 3 litres de saba de bedoll,
- - 0, 6 o 0, 8 kg de fruita seca (al gust),
- - 200 grams de panses.
Instruccions
Pas 1
Netegeu el suc de diverses impureses. Podeu passar dues o tres capes de gasa (aquí ja veieu si ho desitgeu i les possibilitats). El suc es pot filtrar a través d’un colador fi. Deixeu el suc colat en un lloc fresc durant un dia. Es recomana deixar saba de bedoll en un pot de vidre.
Pas 2
Esbandiu les panses. Esbandiu els fruits secs i traieu-ne les taques. Els fruits secs es poden classificar secs, és més fàcil. Es recomana sucar les panses amb aigua bullent (opcional).
Pas 3
Poseu panses i fruites seques en un pot amb suc, podeu utilitzar qualsevol recipient convenient (és millor una ampolla de plàstic de 5 litres). Tanqueu el pot o ampolla amb una tapa.
Pas 4
Poseu el kvass en un lloc càlid (podeu embolicar-lo amb una tovallola) durant uns set dies. Com que no hi ha sucre granulat al kvas, fermentarà molt més lentament. Si ho desitgeu, podeu afegir tres cullerades de sucre (per fermentar més ràpidament), però en aquest cas, el kvass perdrà la seva dolçor per la saba de bedoll.
Pas 5
Colar el quass acabat diverses vegades a través d’una gasa i abocar-lo en recipients de vidre petits. El millor és emmagatzemar el kvas en un celler no més de sis mesos, ja que començarà a agredir-se. Consumir fred.
