El carbassó confereix a aquestes magdalenes salades una textura suau i sucosa i la bryndza aporta un toc picant. Fins i tot els nens que se sap que són exigents demanaran suplements.
És necessari
- 3/4 tassa de farina de blat
- - 1 cullerada. Sàhara;
- - 1, 5 culleradetes pols de coure;
- - 1/4 culleradeta sal marina;
- - mig carbassó petit;
- - mitja tassa de mató;
- - 70 g de formatge salmorra (formatge feta o feta);
- - 1 ou gran;
- 1/4 tassa de mantega
- - 30 ml de llet.
- * tassa = 240 ml
Instruccions
Pas 1
Ratlleu el carbassó amb un ratllador mitjà, saleu-lo i poseu-lo en un colador. Deixeu-ho actuar una estona per eliminar l'excés d'humitat.
Pas 2
Foneu la mantega i deixeu-la refredar lleugerament.
Pas 3
Tritureu el feta o el formatge feta amb una forquilla a trossets.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 graus i prepareu les llaunes de magdalenes untant-les amb mantega. Podeu utilitzar motlles de paper sulfuritzat especials; sortiran encara més bonics i ordenats.
Pas 5
Tamiseu la farina amb la pols de coure en un bol gran, afegiu-hi una cullerada de sucre, remeneu.
Pas 6
Bateu lleugerament l’ou en un bol separat i, a continuació, afegiu-hi mantega i llet, remeneu i aboqueu la barreja d’ingredients líquids fins als ingredients secs. Barregeu ràpidament.
Pas 7
Afegiu formatge salmorra i carbassó lleugerament espremut a la massa. Si la massa és massa escarpada, no us preocupeu i no afegiu llet: durant el procés de cocció, el carbassó encara desprèn la seva humitat i els magdalenes sortiran com haurien de fer-ho.
Pas 8
Remeneu la massa ràpidament i poseu-la a les llaunes, 3/4 plenes.
Pas 9
Col·loqueu-ho al forn preescalfat i coeu-ho durant mitja hora, comprovant la cocció amb un pal de fusta.
Pas 10
Deixeu refredar els magdalenes acabats durant uns 10-15 minuts i, tot seguit, traieu-los dels motlles.
