El carbassó és una verdura versàtil que es pot utilitzar per preparar qualsevol plat, des de puré de patates i caviar fins a preparacions per a l’hivern. Pel que fa a l’aperitiu, en aquest cas, el carbassó pot competir amb cogombres i tomàquets en vinagre, el més important és marinar-lo correctament.
L’avantatge del carbassó
El sabor del carbassó és tan versàtil que aquesta verdura és bona en qualsevol forma. Es pot guisar, fregir, conservar. És important que molts dels nutrients que conté el carbassó tolerin fàcilment el tractament tèrmic.
El vegetal no causa al·lèrgies i és fàcilment absorbible pel cos. Es tracta d’una troballa real per a aquells que compleixen una dieta. El carbassó conté ferro, fòsfor, calci, pectina, fibra i altres nutrients.
Carabassó marinat
La recepta és senzilla. Fins i tot una hostessa novella pot fer-ho.
Ingredients:
- 2 carbassons grans;
- paraigües d’anet;
- 2 grans d'all;
- 2 fulles de llorer;
- 8 grans de pebre negre;
- 2 pèsols d’espècies;
- 1 culleradeta essència de vinagre al 70%.
Per a la marinada necessitareu:
- 2 cullerades. l. sucre granulat;
- 1 cda. l. sal.
Aquests productes faran un pot d’un litre d’aperitius.
Instruccions de cuina
- Esterilitzeu els pots amb les tapes a fons.
- Poseu fulles de llorer, anet i altres espècies en pots. Renteu el carbassó. Talleu-los en anelles de 2-3 cm.
- Peleu els alls. Envieu-lo al carbassó.
- Aboqueu aigua bullent sobre les verdures. Cobriu els pots amb tapes. Deixeu esterilitzar durant 20 minuts.
- Per fer un adob de carbassó, cal posar una olla d’aigua a l’estufa. Cal diluir-hi sal i sucre. El líquid es posa a ebullició.
- Escorreu les llaunes dins una pica.
- Ompliu el recipient d’adob amb carbassó. Afegiu 1 culleradeta d’essència de vinagre.
- Desenvolupar. Col·loqueu les llaunes al revés. Cobriu-les amb una manta fins que es refredin completament.
Deliciós carbassó per a l'hivern
Aquesta recepta té un èxit especial. Els carbassons són aromàtics, ferms i molt saborosos. Aquest aperitiu serà un bon complement a les patates bullides.
Ingredients:
- 1 kg de carbassó jove;
- 2 paraigües d'anet;
- 6 grans d'all;
- 4 pèsols de pimenta;
- 20 pèsols de pebre negre;
- 1 l. aigua per a la marinada;
- 2 cullerades. l. sucre granulat;
- 2 cullerades. l. sal;
- 3 cullerades. l. àcid acètic 9%.
Aquests productes faran 2 litres d’aperitius.
Instruccions de cuina
- Esterilitzeu els pots amb les tapes a fons.
- Renteu el carbassó. Talleu-los en anells d’1 cm.
- Poseu anet al fons de les llaunes. Ompliu el recipient amb espècies i carbassons.
- Ompliu els pots de verdures amb aigua bullint, tapeu-los amb tapes. Deixar actuar 10 minuts.
- Per preparar la marinada, cal dissoldre sal, sucre granulat en aigua. Feu bullir el líquid. Afegiu vinagre.
- Escorreu les llaunes i ompliu-les amb adob. Desenvolupar. Posar el recipient cap per avall, embolicar-lo amb una manta fins que es refredi completament.
Els carbassons marinats preparats segons les receptes que es presenten a l’article s’emmagatzemen perfectament durant tot l’hivern. Això no requereix celler. Podeu guardar el berenar en una habitació fresca.
