Un aperitiu de carbassó en vinagre és molt senzill de preparar, té un sabor a bolets en vinagre, de manera que podeu substituir-los amb seguretat a qualsevol taula. A més del carbassó, la mel i l’all són presents a l’aperitiu.
És necessari
- - 1 kg de carbassó jove;
- - 1 manat d'alfàbrega i julivert porpra;
- - 3 cullerades. culleres de mel líquida i vinagre de vi;
- - 5 grans d'all;
- - 1 culleradeta de sal.
Instruccions
Pas 1
Per a aquest aperitiu, només són adequats els carbassons joves i petits. Talleu cada carbassó per la meitat, després per la meitat al llarg de la longitud, i després talleu-lo a tires fines amb un pelador de verdures. Salpebreu-ho, remeneu-ho amb les mans i reserveu-ho mitja hora per deixar que el suc de carbassó.
Pas 2
Per preparar la marinada, cal prendre mel líquida i perfumada, afegir-la a un bol, abocar-hi vinagre de vi, remenar.
Pas 3
Esbandiu el raïm d’alfàbrega i julivert, traieu-ne l’excés d’humitat, talleu-lo finament amb un ganivet esmolat. Altres herbes fresques també són adequades per berenar: trieu segons el vostre gust. Peleu 5 grans d’all (es pot canviar la quantitat d’all, tot depèn de com us agradi), trossegeu-los, envieu-los junt amb les herbes preparades a la marinada.
Pas 4
Escorreu el suc del carbassó, traieu-los amb les mans. Afegiu la marinada al carbassó, remeneu-la, poseu-la a la nevera durant 2-3 hores. Durant aquest temps, de vegades traieu l’aperitiu de la nevera i remeneu-lo perquè el carbassó quedi millor saturat amb una marinada interessant.
Pas 5
Un aperitiu de carbassó marinat amb mel i all ja està a punt, es pot servir amb patates bullides joves, es pot servir com a guarnició amb peix o carn o es pot servir com a aperitiu picant independent.
