Fa temps que els plàtans han deixat de ser exòtics i els podeu comprar en qualsevol època de l’any. A més de ser deliciosos frescos, es poden utilitzar per preparar una gran varietat de plats. Els plàtans s’utilitzen habitualment en amanides i postres, inclosos els budins.
És necessari
-
- 100 mantega;
- 4 cullerades farina;
- 1 ¼ tassa de sucre
- 6 ous;
- 2 cullerades i mitja encenalls d’ametlla;
- 3-4 plàtans;
- 1 got de llet;
- 2 cullerades galetes de terra;
- 1/3 culleradeta vanil·lina;
- ¼ culleradeta sal;
- 1 cda rom;
- ¾ copes de vi negre
- ¼ culleradeta canyella.
Instruccions
Pas 1
Tamiseu la farina per oxigenar-la. Separeu les clares dels rovells i guardeu-los en un lloc fresc. Combineu mantega preestovada amb llet, afegiu-hi vanil·lina, sal i remeneu.
Pas 2
Poseu la barreja al foc i porteu a ebullició. A continuació, afegiu-hi farina sense deixar de remenar. Refredar la massa resultant, afegir rovells d’ou, 1/3 tassa de sucre i barrejar bé. Batre les clares amb 2,5 cullerades. sucre granulat en una escuma forta, barregeu-ho amb la massa preparada.
Pas 3
Unteu un plat de pudding amb mantega, poseu-hi la meitat de la barreja, escampeu-hi ametlles i pa ratllat mòlt per sobre. Talleu els plàtans a rodanxes fines, col·loqueu-los a sobre de la molla de molla de nou i cobriu-lo amb la resta de la massa. Col·loqueu la cassola de budins en una cassola amb aigua bullent i cuineu-la al vapor durant 40 minuts.
Pas 4
Com a alternativa, podeu coure el budín per dos cops: feu servir el bol de cereals com a motlle, afegiu-hi tots els ingredients i cuineu-ho durant 35-40 minuts.
Pas 5
Prepareu la salsa: dissoleu el sucre restant en 1 tassa d’aigua, feu bullir l’almívar i afegiu-hi la meitat del plàtan tallat a daus o tallat a daus. Poseu el púding acabat en un plat, aboqueu-ho sobre l'almívar i serviu-lo.
Pas 6
Per a una empresa adulta, podeu fer una salsa a base de begudes alcohòliques, que li donarà un toc picant. Bullir el xarop de sucre i afegir-hi 1 cullerada. rom.
Pas 7
Per a una altra opció de salsa, escalfeu el vi negre, afegiu el sucre que queda del volum total després de preparar la massa, porteu-ho a ebullició i afegiu ¼ culleradeta. canyella i coure a foc lent durant 1 minut. A continuació, afegiu-hi els plàtans, tallats a daus o a rodanxes fines.
Pas 8
Les ametlles es poden substituir per les nous. Piqueu-los amb un ganivet o trossegeu-los amb una batedora i barregeu-los amb pa ratllat mòlt. També es poden afegir a la salsa.
