Els plàtans es poden utilitzar per fer postres diferents. Es combinen no només amb gelats i xocolata, sinó també amb caramel. Proveu púding de plàtan amb salsa de caramel: aquestes postres inusuals resulten molt saboroses i satisfactòries.
És necessari
-
- Per a pastissets:
- 200 g dàtils;
- 2 plàtans;
- 1 culleradeta refresc;
- 100 g de mantega;
- 150 g de farina;
- 50 g de sucre;
- 2 ous;
- 1/2 culleradeta canyella;
- 30 g de xocolata.
- Per a la salsa:
- 100 g de sucre;
- 100 g de mantega;
- 1 cda. crema.
Instruccions
Pas 1
Traieu les llavors de les dàtils i bulliu les fruites en aigua durant 5 minuts. Les dàtils seques s’han de remullar durant un parell d’hores. Assecar la fruita acabada i posar-la en un robot de cuina. Piqueu-los a un puré i, a continuació, afegiu la meitat dels plàtans a la massa i torneu a encendre el processador. La fruita s’ha de convertir en una barreja suau.
Pas 2
Deixeu la mantega a temperatura ambient durant una hora perquè s’estovi. A continuació, poseu-lo en un bol, cobriu-lo amb sucre o sucre en pols i batre amb una batedora fins que quedi homogeni. Trencar-hi els ous, afegir-hi canyella mòlta. Si es vol, es pot substituir per vainilla. Ratlleu la xocolata negra i afegiu-la a la resta d’ingredients. Afegiu bicarbonat de sodi apilat. Barregeu-ho tot i afegiu-hi la massa de plàtan-dàtil a la massa semielaborada. Acabeu amb farina. Aboqueu-lo gradualment, remenant bé perquè no es formin grumolls.
Pas 3
Cerqueu les llaunes de magdalenes adequades. És més convenient utilitzar silicona; és més fàcil extreure’n el púding acabat. Pinteu-les amb mantega. Col·loqueu la massa resultant a cada motlle de manera que 1/3 de l'alçada del contenidor quedi buida. Afegiu 2-3 rodanxes de la resta de plàtans per sobre. Col·loqueu les llaunes sobre una safata de forn o una reixeta en un forn preescalfat a 180 ° C. Coure les magdalenes durant 15-20 minuts. La seva preparació es pot determinar amb un escuradents. Trapeu la massa suaument. Si el pal queda sec, els budins ja estan a punt.
Pas 4
Feu una salsa de caramel. Escalfeu la nata a la cuina, però no la feu bullir. Dissoleu-hi el sucre. A continuació, afegiu-hi oli. Coeu la barreja, remenant de tant en tant, fins que espesseixi. Serviu els magdalenes preparats calents i acompanyats d’una salsa dolça. El millor complement d’aquest plat és el te anglès de bergamota.
Pas 5
Si es desitja, es pot canviar la salsa. Barregeu aigua bullent amb sucre en proporció 1: 2. Coeu la salsa fins que estigui rossa. Regueu sobre les magdalenes mentre serveixin. Recordeu que, a diferència de la primera recepta, aquesta salsa s’endureix molt ràpidament.
