Al segle XVII, els forners escocesos van inventar la recepta de la tan popular galeta de civada. Els macroelements i els microelements útils, la capacitat de diversificar el gust amb l’ajut d’additius, fan que aquesta recepta sigui universal.
L’ingredient principal d’aquesta pastisseria és la farina de civada. Si la recepta no té cap aclariment especial, haureu d’utilitzar flocs cuits llargament. Han de ser de mida mitjana. Si cal, podeu triturar una mica els flocs amb una batedora. Col·loqueu les galetes sobre una estora de silicona o un paper de forn. Cal untar el paper amb oli vegetal perquè se separi fàcilment els productes acabats.
Galetes de civada segons GOST
Hi ha més d’una dotzena d’opcions per a les receptes d’aquest forn. Però primer, heu d’utilitzar la recepta clàssica. Cuinar-ho sempre resulta saborós i amb èxit.
Ingredients:
- 75 g de farina de civada;
- 170 g de farina de blat;
- 85 g de mantega;
- 185 g de sucre;
- 0,3 culleradetes sal;
- 0,3 culleradetes refresc;
- 0,5 culleradetes canyella;
- 30 g de panses;
- 50 ml d’aigua;
- vanil·lina.
Esbandiu les panses, talleu-les a trossos molt petits. Podeu utilitzar una batedora o trituradora de carn. Barregeu panses, sucre granulat, mantega estovada i vainillina a la punta d'un ganivet. El sucre es pot substituir per sucre en pols. Després, les galetes acabades seran més fràgils.
Dissoleu la sal en aigua, aboqueu-la a la barreja d’oli. Aboqueu a la massa farina de civada barrejada amb canyella.
Afegiu farina de blat en petites porcions i pasteu la massa. Ha de mantenir la forma d’una pilota. Afegiu unes cullerades més d’aigua freda segons calgui.
Retalleu les galetes de la massa enrotllades en una capa, poseu-les sobre una plata de forn i enforneu-les durant 10-12 minuts a 200 ° C.
Galetes planes de civada
El procés d’elaboració de galetes de civada segons aquesta recepta és tan senzill que un nen pot fer-hi front fàcilment. I si els membres de la família adulta s’uneixen a ell, s’ofereix un plaer i útil plaer conjunt.
Ingredients:
- 2 ous de gallina;
- 100 g de mantega;
- 0, 5 cullerades. sucre granulat;
- 1 cda farina de blat;
- 2 cullerades. Hèrcules.
Remullar la mantega a temperatura ambient durant aproximadament 1 hora o posar-la al microones durant 10 segons.
Aboqueu el sucre granulat en un bol amb mantega i tritureu fins que la barreja quedi blanca. Es fa millor amb una cullera. L’ús d’una batedora, sobretot a gran velocitat, pot fer que l’oli es separi. Quan la barreja de mantega comenci a quedar blanca, afegiu-hi els ous d’un en un. Continueu triturant la barreja resultant fins que el sucre estigui completament dissolt.
Combineu farina i civada. Afegiu-los a la barreja de mantega i ou. Remeneu-ho tot bé.
Unteu una placa de forn amb oli. Amb dues cullerades, estireu la massa deixant una distància d’uns 5 cm entre les galetes. Quan es cuini, els productes augmentaran de volum, hi haurà d’haver lloc.
Coure les galetes de civada durant uns 10 minuts a 200 ° C. Refredeu una mica els forns abans de servir-los.
Galetes de farina de civada "ràpides"
De cost econòmic i econòmic pel que fa als productes, les galetes agradaran als amants dels productes de cuina casolana. Es triga uns 40-45 minuts a coure i s’obté un plat gran de pastes aromàtiques.
Ingredients:
- 1 ou;
- 100 g de mantega;
- 100 g de sucre;
- 100 g de civada;
- 100 g de prunes prunes o albercocs secs;
- 50 g de crema de llet;
- 100 g de farina de blat;
- 0,5 culleradetes pols de coure;
- 0,5 culleradetes sucre vainilla;
Enceneu el forn. Mentre es prepara la massa de galetes, s’ha d’escalfar fins a 200 ° C.
Prunes prunes o albercocs secs, o podeu prendre una barreja d’aquests fruits secs, esbandiu-los amb aigua tèbia, secs. A continuació, tritureu-los amb una batedora perquè obtingueu trossos petits.
Poseu un ou, el sucre normal i la vainilla, la mantega estovada en un bol profund i batre fins que quedi homogeni.
Posar la fruita seca picada, la crema agra i la civada a la barreja batuda. Afegiu la pasta de coure i la farina a la massa, pasteu-la.
Col·loqueu la massa sobre un paper de forn i aplateu-la. Com més fina sigui la capa de massa, més nítida serà la galeta.
Les galetes de civada amb prunes prunes es couen durant uns 20-25 minuts. Tota la superfície de la massa ha d’estar ben daurada.
Traieu la cocció acabada, talleu-la en calent a quadrats de qualsevol mida.
Galetes de farina de civada amb mel
El sabor, l'aroma i una gran quantitat de substàncies útils de mel fan de les galetes de civada un producte alimentari encara més valuós.
Ingredients:
- 1 ou;
- 100 g de mantega;
- 150 g de crema de llet;
- 90 g de sucre granulat;
- 1 cda mel;
- 200 g de farina de blat;
- 150 g de civada;
- 0,5 culleradetes refresc.
Tritureu la mantega i el sucre. En aquesta recepta també es pot utilitzar sucre morè. Només enriquirà el gust dels productes acabats. Posar la mel, la nata agra, l’ou a la barreja de mantega i sucre i batre-ho tot bé.
Tritureu una mica la civada amb una batedora, aboqueu-la a la part líquida de la massa, remeneu-la. A continuació, afegiu la farina que prèviament es barrejava en un bol separat amb sosa. No cal extingir el refresc amb vinagre i no es recomana substituir-lo per un forn de pols per fer la prova. Barregeu-ho tot molt bé.
Arrossegueu les galetes amb paper de forn o estora de silicona. En un forn preescalfat a 200 ° C, coure les galetes fins que aparegui una escorça marró. Això hauria de trigar entre 10 i 15 minuts. Traieu les galetes amb cura sobre un plat pla i refrigereu-les.
Galetes de civada amb dieta
La recepta d’aquesta galeta té en compte totes les regles de la dieta i d’una alimentació adequada. No conté sucre ni greixos, però és inusualment ric en oligoelements i hidrats de carboni.
Ingredients:
- 100 g de civada;
- 100 g de mató sense greixos;
- 2 clares d'ou;
- 1 cda mel;
- 1 culleradeta canyella;
- 40 g de panses.
Abocar les panses amb aigua tèbia durant 30 minuts, després esbandir-les bé i assecar-les. Barregeu farina de civada (per a aquesta galeta són les més senzilles i econòmiques) amb la resta d’ingredients. Forma les galetes.
La cocció es cou durant 20 minuts a una temperatura de 180 ° C. Augmentarà una mica força, resultarà fragant i cruixent.
Galetes de civada amb xocolata blanca
Una recepta deliciosament interessant per a galetes de civada amb fruites seques i xocolata blanca serà apreciada pels gourmets més exigents. I preparar-lo és fàcil i senzill.
Ingredients:
- 1 ou;
- 1 cda. Sàhara;
- 120 g de mantega;
- 0,25 culleradetes sal;
- 1 cda. farina de civada instantània;
- 1 cda. farina de blat;
- 0,5 culleradetes pols de coure;
- 0,5 culleradetes canyella;
- 2 cullerades nabius secs;
- 50 g de xocolata blanca.
Bat la mantega estovada i el sucre. Afegiu l’ou a la massa resultant i continueu batent durant 30 segons.
Afegiu sal, pols de coure i canyella a la massa. Però tingueu en compte que ofegarà una mica l’aroma de la canyella.
Incorporar bé la civada. A continuació, afegiu-hi nabius secs. Per cert, es pot substituir per cireres o panses. O podeu dividir la massa en tres parts i coure les galetes amb diferents farcits.
Afegiu la xocolata i la farina picades a la massa. Amasseu-ho tot junt amb les mans. Aquesta recepta dóna molt d’espai a la creativitat culinària. En lloc de xocolata blanca, podeu afegir llet i amarg. Tot depèn de les preferències gustatives dels tastadors al forn.
Dividiu la massa en 12 parts iguals, enrotlleu-la en boles. Enforneu les galetes en una safata de forn gran, deixant una distància d’uns 5-7 centímetres entre els productes. Quan es couen, les boles s’aplanaran una mica, les vores de les galetes no s’han d’unir.
Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 180 ° C durant 15 minuts. Apagueu el forn, deixeu-hi les galetes fins que es refredin. Si el traieu de seguida, la meitat del producte s’assentarà. Això restarà una mica l’aspecte, però no afectarà en absolut el bon gust d’aquesta galeta de civada.
