Belyashi: pastissos amb farciment. Normalment, el farciment es fa amb carn, poques vegades patates. Els blancs casolans són molt més saborosos i saludables que els que es venen als carrers i als basars.
És necessari
- - 0,5 tasses de llet;
- - 1 cullerada de llevat;
- - 1 cullerada de sucre;
- - 1 culleradeta de sal;
- - 300 g de farina;
- - 0,5 kg de carn picada;
- - 2 cebes.
Instruccions
Pas 1
Primer cal escalfar la llet amb l'addició de sucre granulat i llevat. Barregeu bé i deixeu reposar. Amb el pas del temps, el procés de fermentació comença amb l’aparició de bombolles.
Pas 2
Es pren un recipient profund i s’hi tamisa la farina de blat. Aquesta farina es barreja amb la barreja de llet amb ous batuts i sal. No oblideu remenar la composició mentre afegiu els ingredients.
Pas 3
Afegiu 2-3 cullerades d’oli vegetal a aquesta massa i barregeu-les. La massa resultant es posa sobre una superfície de treball, que s’escampa amb farina i farina. La massa s’amassa fins que deixa d’enganxar-se. Es posa en un bol i queda esperar aproximadament una hora perquè la massa maduri.
Pas 4
La massa es posa al lloc de treball, es va arrugar i després es divideix en trossos formant petites boles.
Pas 5
El farciment es prepara a base de carn picada, ceba picada fina, pebre, sal. Tot això es barreja en una massa homogènia.
Pas 6
Amb un corró, les boles s’enrotllen en una capa d’un centímetre i mig de gruix i s’estenen el farcit de carn sobre la massa.
Pas 7
Emmotllen blancs de diferents formes. Triangular, rodó, ovalat, quadrat, com us diu la vostra fantasia. No oblideu deixar un petit forat al mig. Cobriu les clares amb un drap i deixeu-les reposar durant aproximadament una hora.
Pas 8
Agafeu una paella de ferro colat de parets gruixudes. En aquest plat, les clares es couen millor que altres tipus de paelles. L'oli s'aboca amb una capa d'un centímetre i mig de gruix, l'oli s'escalfa fins a "xiular", es fregeixen cada costat al seu torn. Primer cal fregir el costat amb el forat fins que estigui daurat.
Pas 9
Els blancs acabats es disposen sobre tovallons. Així s’eliminen l’excés de greix. Es tapa el plat amb una tapa i es serveix el plat calent.
