Els pastissos de flam són una delícia preferida de molts des de la infantesa. La seva forma pot ser completament diferent: boles, pals, anells. I el farciment no sempre és dolç, es pot omplir amb diversos patés, amanides i servir-los com a berenar. Per fer pastissos dolços s’utilitzen natilles, mantega i fins i tot crema de llet condensada.
És necessari
- - got d'aigua
- - 200 g de mantega
- - un got de farina
- - 4 ous
- - Sal
- - Llet condensada
Instruccions
Pas 1
Per preparar la massa, poseu oli, aigua i sal en una cassola petita i porteu a ebullició (és gràcies a una mica de sal que es fan els pastissos amb buits a l'interior). A continuació, traieu el recipient del foc, o reduïu el foc al mínim i afegiu ràpidament farina a la barreja, remenant suaument fins que es faci la massa, és a dir, no es convertirà en una consistència homogènia i no començarà a quedar-se enrere dels costats de la paella. La massa s’ha de refredar lleugerament i, a continuació, batre els ous un a un, barrejant bé.
Pas 2
Unteu un paper de forn amb oli i repartiu la massa sobre un full. Podeu fer servir una xeringa pastissera o formar boles petites amb dues culleres submergides en aigua. En aquest cas, la forma dels pastissos depèn únicament de la vostra imaginació. Recordeu que els pastissos creixeran al forn, de manera que cal estendre'ls a intervals curts.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 200 ° C i deixeu coure els pastissos durant 30 minuts. A continuació, s’ha de reduir la temperatura a 180 ° C i coure-la al forn durant uns 10-15 minuts. És millor no obrir el forn durant la cocció perquè la massa no caigui. Després d’apagar el forn, els pastissos s’han de deixar calents 5 minuts més, i després es pot començar a omplir.
Pas 4
La crema s’utilitza per al farciment. Per preparar-lo, batre la mantega, afegint-hi poc a poc llet condensada fins que quedi homogènia. Utilitzeu una xeringa pastissera per omplir els pastissos de nata o simplement talleu la part superior dels pastissos i ompliu-los amb la crema amb una culleradeta.
