Els bunyols són deliciosos productes de pastisseria que presenten un gran nombre de variacions de tot tipus: es poden preparar amb farciment, amb esmalt, amb sucre en pols. Aquesta delícia és perfecta per esmorzar o prendre te.
Clàssics bunyols de llevat
Necessitarà:
- llet - 1 got;
- mantega - 30-40 g;
- ou - 2 peces;
- farina - 1 got;
- llevat - 30 g;
- sucre - 1 cullerada;
- sucre llustre -1-2 cullerades;
- sal - al gust
- oli vegetal.
Tamiseu la farina en un bol gran. A part en una tassa, dissoleu el llevat en llet tèbia i poseu-lo en un lloc càlid durant mitja hora.
Afegiu sal, rovells d’ou i sucre al llevat diluït. Batre la massa. Transferiu la mantega tèbia a un bol de llevat i remeneu-ho.
Aboqueu la massa de llevat resultant en un bol de farina. Pastar la massa. La massa de llevat ha de ser elàstica i de consistència correcta. Cobriu la massa pastada amb una tovallola i traieu-la durant 40-45 minuts per pujar a un lloc càlid. Passat el temps especificat, la massa hauria d’augmentar el volum almenys 2 vegades.
Escampeu farina a la superfície de la taula o un tauler gran especial. Estireu la massa sobre aquesta superfície. No cal rodar-lo prim. La massa ha de tenir com a mínim 1 cm de gruix i talla els bunyols. Es pot fer amb un ganivet, motlles especials o vores de vidre. Deixeu els bunyols a la pissarra mitja hora més.
Escalfeu l'oli. Fregiu els bunyols pels dos costats fins que estiguin daurats. Per eliminar l’excés d’oli, després de fregir-les es poden col·locar bunyols ja fets sobre tovallons de paper.
Donuts amb mató
Molta gent prefereix cuinar bunyols de mató sense afegir llevat a la massa. No obstant això, la versió de llevat de la massa fa que aquestes pastes siguin més esponjoses i esponjoses.
Per cuinar necessitareu:
- formatge cottage de greix mitjà - 200-300 g;
- farina - 400 g;
- mantega - 30-40 g;
- ou - 1 unitat;
- sal - al gust;
- llet - 150 ml;
- sucre - 2 cullerades soperes;
- llevat sec - 1 culleradeta;
- oli vegetal.
Dissoleu el llevat sec en llet escalfada, afegiu-hi sucre, barregeu-ho. Transfeu la massa a foc durant 10 minuts. Aboqueu la farina en un bol. Aboqueu el mató, la sal i l’ou a la farina. Remeneu la massa fins que quedi suau i sense grumolls.
Desfeu i refrigereu la mantega. Aboqueu-ho en un bol de mató. Afegir massa de llevat. Afegiu la quantitat correcta de farina que calgui. Pastar la massa. La massa resultant ha de ser enganxosa i tova. Traslladeu la massa, coberta amb una tovallola o paper plàstic, a un lloc càlid durant 1 hora. Formeu la massa en boles petites i fregiu-les en oli calent fins que quedi ben daurat. Serviu els bunyols esquitxats de sucre llustre.
