Aquest rotlle pot ser tant una decoració d’una taula festiva com una taula quotidiana.
És necessari
- - 500 g de carn picada o carn picada ja feta
- - 100 ml de llet
- - 3 ous
- - un munt de cebes verdes
- - cap de ceba
- - 2 llesques de pa blanc
- - sal
Instruccions
Pas 1
El primer pas és bullir dos ous i deixar-los refredar.
Els trossos de pa blanc es remullen amb llet. La carn es fa passar per un triturador de carn, després aquesta picada es torna a passar per un triturador de carn, afegint-hi pa remullat sense compressió i cebes pelades. Si ja hi ha carn picada preparada, també la passem per un triturador de carn amb l’addició de pa i ceba. Afegiu la resta de l’ou cru a la carn picada, sal i barregeu-ho bé.
Pas 2
Peleu els ous bullits refredats i talleu-los a trossets. Piqueu les cebes verdes i barregeu-les amb l’ou picat.
Repartiu la carn picada uniformement sobre un paper film en una capa d’uns centímetres de gruix. Distribuïu amb cura la barreja d’ou i ceba sobre la carn picada. Deixeu lliure aproximadament un centímetre de carn picada. Després, amb paper film, formem un rotllo.
Pas 3
Col·loquem el rotlle en un motlle cobert amb paper sulfuritzat, traiem amb cura la pel·lícula. Aboqueu uns 50 ml d’aigua al motlle fins al rotlle. Amb una forquilla fem diversos forats al rotlle. Si cal, unteu-lo amb mantega i escampeu-lo amb pa ratllat. Coem el rotllo al forn preescalfat a 180-200 C durant 30 minuts fins que es daurin.
