El farcit habitual de chebureks és la carn picada. Tot i així, és molt possible diversificar aquest plat amb herbes i ous. Segons aquesta recepta, les pastes són sucoses, cruixents i alhora suaus, a causa de l’absència d’ous a la massa.
És necessari
- Farina: 3 tasses;
- Aigua (aigua bullent): 1 got;
- Sal - 1 culleradeta;
- Oli vegetal - 1 cullerada;
- Ous: 4 peces;
- Ceba Verda: 1 raïm gran;
- Mantega - 1 cullerada sopera.
Instruccions
Pas 1
Primer cal pastar la massa. Per fer-ho, aboqueu 1 got de farina amb aigua, assegureu-vos de bullir aigua, afegiu sal i oli vegetal. Remeneu la massa ràpidament. A continuació, afegiu 2 tasses de farina més.
Pas 2
La massa s’ha de pastar bé i deixar-la reposar durant mitja hora. En aquest moment, podeu preparar el farcit. Els ous han de ser durs i tallats a daus petits. Esbandiu les cebes verdes, eixugueu-les i trossegeu-les finament. La seva quantitat es pot reduir o augmentar, segons les preferències gustatives.
Pas 3
Les cebes s’han de saltejar amb mantega durant uns minuts. Quan es refredi, afegir-lo als ous, barrejar el farcit i salar al gust.
Pas 4
Després podeu començar a formar chebureks. Estireu els pastissos de la massa, col·loqueu el farcit al centre, pessigueu les vores i feu-hi talls. Heu de coure pastes en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal fins que es daurin, girant periòdicament.
