La carn de cranc natural és una deliciosa delícia per a un gurmet i un producte proteic fàcilment digerible i ric en iode i vitamines del grup B. És bo tant com a plat independent com com a ingredient principal d’una deliciosa amanida, per descomptat, festiva.
Amanida en capes amb carn de cranc natural
Ingredients:
- 150 g de conserva de carn de cranc;
- 100 g de formatge dur dolç (Emmental, Maasdam);
- 80 g de pèsols en conserva;
- 1 cogombre;
- 1 tomàquet;
- 120 g de maionesa sobre ous de guatlla.
Talleu a daus parells, preferiblement de la mateixa mida per a estètica, formatge i cogombre, tomàquet a quarts gruixuts de cercles. Piqueu una mica la carn de cranc. Muntar l’amanida escamosa, repartint generosament les capes amb maionesa, en l’ordre següent: formatge, pèsols, cogombre, tomàquet. És millor fer-ho amb un anell metàl·lic especial o un anell casolà tallat d’una ampolla de plàstic gran. Col·loqueu les encenalls de cranc a sobre. Deixeu reposar l’aperitiu durant almenys 20 minuts.
Amanida de cranc amb poma
Ingredients:
- 400 g de carn de cranc bullida i congelada;
- 2 grans pomes agredolces verdes;
- 150 g de col xinesa;
- 4-5 plomes de ceba verda;
- 1 gra d'all;
- 100 ml d’oli d’oliva;
- 50 ml de suc de llimona;
- 25 ml de vinagre de poma;
- sal.
Descongelar la carn de cranc, abocar-hi aigua bullint salada durant 3 minuts i escórrer-la en un colador. Peleu i anulleu les pomes. Tritureu la polpa d’una fruita en una batedora, incorporeu-hi el suc de llimona, el vinagre, el gra d’all triturat i 1/2 culleradeta. sal, talleu el segon a daus o daus.
Tritureu la carn de cranc amb una forquilla. Piqueu la col xinesa, talleu les plomes de ceba. Combineu tots els ingredients preparats en un bol d’amanides gran, rectifiqueu-ho amb oli d’oliva i remeneu-ho.
Amanida contundent amb carn de cranc natural
Ingredients:
- 250 g de conserva de carn de cranc;
- 3 ous de gallina;
- 2 patates;
- 2 pastanagues;
- 1 ceba;
- 3 cogombres en vinagre;
- 150 g de pèsols verds joves o en conserva;
- 80 g d’olives sense pinyol;
- 100 maioneses;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- sal;
- 3 branquetes de julivert.
Coeu els ous durs, peleu-los i talleu-los finament amb un ganivet. Bullir les patates i les pastanagues fins que estiguin toves i pelar la pell. Traieu la "camisa" de la ceba. Talleu les verdures cuites, fresques i en vinagre a trossos aleatoris. Combineu tots els components de l’amanida, inclosos els pèsols i la carn de cranc, en un bol profund, aboqueu-los amb maionesa, barregeu-los bé, pebre i sal, si cal, i guarniu-los amb fulles de julivert. Poseu en remull el plat durant 20-30 minuts perquè quedi ben remullat.
