El pa Kefir és molt més saborós i saludable que el pa comprat a la botiga. Aquest pa, en combinació amb la mel, resulta molt airejat, tendre i amb una escorça vermella.
És necessari
- - 30 g de llevat fresc
- - 150 ml d’aigua freda
- - 200 g de quefir
- - 170 ml d’aigua
- - 1 cullerada de mel
- - 2 culleradetes de sal
- - 750 g de farina
- - oli d’oliva
Instruccions
Pas 1
Agafeu un bol gran i hi aboqueu aigua freda. A continuació, afegiu-hi llevat fresc i espereu fins que es dissolgui completament.
Pas 2
Ara agafeu un altre bol i barregeu-hi el quefir i l'aigua. A continuació, afegiu mel i sal a aquesta massa.
Pas 3
Aboqueu la farina al bol de la batedora i, a continuació, afegiu-hi a poc a poc l’aigua i la barreja de llevats. Després, aboqueu gradualment la massa amb kefir.
Pas 4
Barregeu bé amb una batedora a baixa velocitat durant 10 minuts.
Pas 5
Tapeu la massa resultant amb film plàstic i deixeu-la pujar a temperatura ambient durant 3-4 hores. Passat aquest temps, pastar lleugerament la massa i tornar a tapar. Refrigereu-lo un altre dia. La massa ha de "reposar" bé.
Pas 6
Traieu la massa de la nevera i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant unes hores. Enfarineu la superfície de treball. Comenceu a pastar la massa i formeu-ne un oval. Esteneu oli d’oliva sobre la massa i escampeu-la amb farina, tapeu-la i deixeu-la créixer per la meitat.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 200oC i coeu-ho durant 45-60 minuts.
Pas 8
Es serveix calent amb mantega o melmelada. Per cert, es fabriquen delicioses torrades i crostons a partir d’aquest pa de kefir.
