És molt fàcil coure el pollastre al paper d'alumini al forn, per això no cal tenir cap habilitat especial per cuinar. Tot el que es necessita perquè el pollastre resulti sucós, suau i saborós és preparar una marinada especial i mantenir-hi la canal de pollastre abans de coure-la.
És necessari
- - una canal de pollastre;
- - dues llimones;
- - una culleradeta d’una barreja de pebrots;
- - cinc cullerades de maionesa (es pot substituir per crema agra);
- - de tres a quatre grans d'all;
- - dues cullerades de condiment de pollastre;
- - sal (al gust).
Instruccions
Pas 1
Renteu el pollastre amb aigua freda i arrossegueu la resta de plomes, si cal. Col·loqueu el pollastre en un colador o un colador per escórrer tota l’aigua i, a continuació, poseu-lo en un bol profund (el bol no ha de ser massa ample, és aconsellable triar-ne un que s’adapti perfectament al pollastre de diàmetre).
Pas 2
En un bol separat, combineu el suc de dues llimones, amaniu, pebre, sal, maionesa, peleu els alls i passeu-los per una premsa, afegiu-los a la resta d’ingredients i barregeu-ho tot bé. Un cop la marinada estigui a punt, esteneu-la per tot el pollastre (també a l'interior), poseu la carcassa en un bol amb el pit cap avall i aboqueu la marinada restant sobre el pollastre (és molt important que la marinada cobreixi el pollastre a la meitat o més, en aquest cas la canal es marinarà millor).
Pas 3
Poseu un bol de pollastre a la nevera durant quatre o cinc hores, després de dues o tres, gireu el pollastre cap amunt i deixeu-ho marinar més.
Pas 4
Lubriqueu una placa de forn amb oli vegetal, poseu el pit de pollastre a la part superior i tapeu la carcassa amb paper d'alumini per sobre, intentant prémer el paper d'alumini contra els costats de la planxa de forn el més fort possible perquè no s'escapi aire al pollastre. (això ajudarà que la carn no només es cogui més ràpidament, sinó que també es mantingui sucosa).
Pas 5
Col·loqueu la safata de forn amb pollastre al forn, preescalfat a 180-190 graus, coeu el plat durant almenys 50 minuts. Al cap d’una estona, traieu la placa de forn del forn, però no traieu la làmina durant uns 15-20 minuts més, sinó que deixeu que la carn es refredi lleugerament. Traieu el paper d'alumini i transfereu el pollastre a un plat pla i ample. El plat està llest.
