Les propietats beneficioses dels peixos vermells són òbvies. El chum és la millor font de proteïnes i àcids grassos per ajudar a rejovenir el cos. Els medallons de salmó Chum són un plat excel·lent amb diverses opcions de cuina. Els podeu cuinar amb farciment o sense. Tot depèn de les vostres preferències.
Ingredients:
- Salmó Chum - 500 g
- Xampinyons - 200 g
- Formatge dur - 150 g
- Arròs - 150 g
- Mantega - 50 g
- Oli d’oliva: 0,5 cullerades l.
- Ceba blanca - 2 unitats.
- Ceba verda - 50 g
- Sal
- Pebre negre mòlt
Preparació:
- Prepareu productes per al seu ús. Bullir l'arròs en aigua lleugerament salada.
- Peleu les cebes blanques. Talleu-lo a daus.
- Foneu la mantega i l’oli d’oliva en una paella. Remeneu. Afegir i sofregir la ceba fins que quedi transparent a foc mig.
- Rentar i assecar els bolets. Tallat a rodanxes.
- Afegiu els bolets a la paella de ceba i fregiu-los fins que estiguin tendres. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust.
- Folreu un paper de forn amb paper de forn. Raspallar amb oli d’oliva.
- Esbandiu el peix, eixugueu-lo. Talleu-les a rodanxes netes. Doblegueu les tires de chum en anelles i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper. Per evitar que el motlle del peix es desfaci, emboliqueu els cebollins amb plomes.
- Combineu l’arròs, els bolets i les herbes picades en un bol profund. Col·loqueu el farcit al centre dels anells de peix.
- Ratlleu el formatge finament i escampeu-hi el peix.
- Preescalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu la safata de forn al forn i coeu-la al forn durant 15 minuts. Intenteu no sobreexposar el salmó amic, en cas contrari, el peix quedarà sec.
- Traieu el peix del forn i prepareu-lo per servir, recordant de treure les cebes verdes.
