Un plat així diversificarà agradablement el menú habitual de peix i enriquirà el cos amb vitamines, microelements i àcids grassos insaturats. La bellesa de l’aparició de medallons de peix i un sabor interessant permeten servir-los fins i tot en una taula festiva com a plat principal.
És necessari
- - 1 kg de filet de salmó o salmó amic;
- - 150 g de formatge;
- - 2-3 ous;
- - ½ llimona;
- - un munt de cebes verdes;
- - una mica de estragó sec;
- - sal al gust;
- - oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Renteu els filets de peix i eixugueu-los amb una tovallola de paper. A continuació, talleu-les a tires de 3 cm d’amplada i saleu-les cadascuna, amaniu-les amb pebre negre i estragó. A continuació, regueu-ho amb suc de llimona i oli d’oliva. Deixeu-ho a temperatura ambient durant una hora per sucar el peix amb les espècies.
Pas 2
Passat el temps assignat, enrotlleu cada tira en un rotlle, assegurant les vores amb un escuradents o un pinxo petit. Col·loqueu els medallons sobre una plata de forn untada amb oli d’oliva i poseu-los al forn, preescalfat a 200 ° C, durant 15 minuts.
Pas 3
Mentre el plat es cou, bateu els ous i rectifiqueu-ho amb una mica de sal. A continuació, afegiu-hi el formatge ratllat i les cebes tendres ben picades. Barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Traieu els medallons del forn i poseu-hi el farcit de formatge damunt. A continuació, coeu el plat durant uns 10 minuts. Serviu medallons de peix ja fets amb espàrrecs, verdures o arròs bullit. El vi blanc és perfecte com a beguda alcohòlica.
