Un aperitiu original en forma de medallons vegetals és una part integral de qualsevol taula festiva. Resultaran molt satisfactoris si els hi adjunteu un producte carni, com ara cansalada.
Medallons vegetals embolicats amb cansalada
Ingredients:
Bacon - 400 g;
Carbassó jove: 3 unitats;
Alfàbrega - 4 branques;
Pebrot - 3 unitats;
Farina de blat - 3 culleradetes;
Pasta de tomàquet - 20 g;
Mantega - 50 g;
Caraway;
Pebre negre mòlt;
Sal.
Preparació:
Si la cansalada és sencera, s’ha de tallar a tires fines.
Renteu bé el pebrot dolç, peleu l’interior de les llavors amb una cullera. Tallat a rodanxes de 3-4 cm d’amplada.
Renteu bé el carbassó, sense pelar-lo, talleu-lo a cercles d’1, 5-2 cm d’amplada.
Renteu bé les pastanagues grans, peleu-les, talleu-les a rodanxes petites.
Esbandiu una branca d’alfàbrega amb aigua salada i, a continuació, separeu els pètals de les tiges.
Fregiu totes les verdures cuites al seu torn en una paella prèviament escalfada amb oli (sense remenar). A continuació, deixeu-ho sobre un tovalló fins que es refredi.
Sobre els panellets de carbassó, col·loqueu les pastanagues fregides, les rodanxes de pebrot dolç, poseu-hi pètals d’alfàbrega per sobre. Salpebreu el plat abans de cada nova capa. Finalment, escampeu les verdures amb llavors de comí torrades.
Emboliqueu la peça amb cura amb tires de cansalada i, si cal, fixeu-la amb escuradents. Poseu els medallons en una paella prèviament escalfada amb l’addició d’una petita quantitat de mantega (podeu utilitzar oli de gira-sol). Fregiu-los fins que quedin daurats.
Barregeu l'oli que queda després de fregir la cansalada amb la pasta de tomàquet. Aboqueu-hi farina, afegiu-hi sal. Feu bullir la salsa a foc lent.
Abans de servir, poseu els medallons en un plat preciós, serviu-hi salsa de tomàquet al costat.
Crec a la vostra atenció una recepta clàssica de medallons de porc amb bolets. El plat és molt elegant i decorarà qualsevol taula festiva. És necessari Polpa de porc - 750 g Pa blanc: 10 rodanxes Bolets frescos - 250 g Oli vegetal refinat:
Una característica distintiva d’aquest plat és la combinació única d’aromes de sàlvia i taronja. Els medallons semblen molt originals i la seva preparació requereix un mínim esforç i temps. És necessari - 1 kg de porc - 15 rodanxes fines de cansalada - 2 taronges petites - 150 g de crema de llet - oli vegetal - 150 g de brou de carn - 2 cebes petites - pebre negre mòlt - 15 fulles de sàlvia - sal Instruccions Pas 1 Tallar la carn en
Els rotllets de peix a la cansalada són un excel·lent aperitiu per a una taula festiva. Aquest plat també és adequat per al dinar o el sopar més ordinari, ja que es prepara força ràpidament. Els pobles finugúrgics han estat preparant aquest plat a partir de salmó durant molt de temps, però les perques de lluc i qualsevol altre peix dens i poc gras
Els nitrats són sals d’àcid nítric. Es troben en tots els organismes vius, per tant, la seva presència al cos humà és absolutament natural i no causa cap mal. Però un excés d’aquestes substàncies és perillós per a la salut. Bàsicament, els nitrats entren al cos a partir de productes vegetals, principalment de vegetals
A la vista d’aquests xampinyons, fins i tot un gourmet no es quedarà indiferent. El plat es pot preparar tant els dies normals com els festius. També és molt adequat per a aquells que vulguin diversificar la taula de barbacoa. L’inconvenient del plat és el seu contingut en greixos
