Els rotllos de col francesos difereixen tant en la recepta com en el mètode de preparació. Els bolets i la salsa de crema agra de tomàquet afegeixen espècies al farcit i un aspecte inusual fa que el plat sigui digne d’una taula festiva.
És necessari
- - arròs (1/2 cda.);
- - col (1 un.);
- - ceba (1 un.);
- - pastanagues (1 peça);
- - xampinyons (200 g);
- - all (2 grans);
- - pollastre picat (300 g);
- - tomàquets (3 unitats);
- - crema agra (250 g).
Instruccions
Pas 1
Remullar l’arròs rentat amb aigua durant mitja hora. En aquest moment, poseu les fulles de col en aigua bullent durant 5 minuts i, a continuació, poseu-les en magdalenes untades de mantega (les vores de la fulla haurien de penjar-se).
Pas 2
Sofregiu la ceba en una paella durant 3 minuts. A continuació, poseu sobre la ceba les pastanagues ratllades amb bolets ben picats i fregiu-les 5 minuts més, apagueu el foc i afegiu-hi l'all.
Pas 3
Combineu el contingut de la paella amb pollastre picat i arròs. Salar, pebre i remenar.
Pas 4
Cuinar salsa de col farcida. Peleu els tomàquets. Les fregem sobre un ratllador i després passem per un colador. Després, afegiu-hi crema agra als tomàquets.
Pas 5
Repartim el farcit sobre les fulles de col i aboquem per sobre la salsa de crema agra de tomàquet. Tanqueu els fulls i torneu a abocar la salsa. Posem els motlles en una plata de forn i enfornem els rotllets de col al forn durant mitja hora.
