Els xampinyons són un dels pocs tipus de bolets que es presten bé al cultiu en condicions artificials. Aquest és un dels motius de la seva popularitat com a producte alimentari. El segon motiu és la combinació d’un sabor ric amb menys calories.
Menjar xampinyons al menjar
El xampinyó pertany al tipus de bolets lamel·lars que es mengen en una gran varietat de formes: són guisats, fregits, bullits i fins i tot salats. Al mateix temps, podeu assegurar la presència d’aquests bolets a la taula de diverses maneres. El primer d’ells, tradicional per a altres tipus de bolets, consisteix a intentar trobar-los a la natura en un bosc o bosc proper i, després d’haver recollit les seves captures, preparar-ne un plat saludable i nutritiu.
Tanmateix, aquest mètode destaca per la seva impredictibilitat: és molt possible que el lloc per a la recol·lecció sigui escollit malament o que el clima anterior al viatge al bosc no afavoreixi l’aparició de bolets. Per tant, per tal de garantir-ne la presència a la taula, hauríeu d’anar a la botiga. El fet és que els xampinyons es conreen activament en condicions artificials, de manera que estan àmpliament representats a les botigues com a productes semielaborats congelats o aliments enllaunats llestos per menjar.
Xampinyons calòrics
Els xampinyons han guanyat una popularitat especial entre les persones que observen el seu pes, a causa del contingut relativament baix en calories, combinat amb l’excel·lent sabor d’aquest producte. Així, 100 grams de bolets crus només contenen 27 quilocalories, la qual cosa és comparable al contingut calòric de la categoria d’aliments “més lleugers”: verdures: per exemple, col o tomàquet. A més, fins i tot el contingut calòric de les fruites en la majoria dels casos resulta ser significativament inferior al dels xampinyons: per exemple, 100 grams de pomes contenen 45 quilocalories i 100 grams de plàtans contenen aproximadament 90 quilocalories.
A més, els xampinyons, com altres bolets, proporcionen una sensació de sacietat bastant ràpida: segons els nutricionistes, això és conseqüència del fet que són principalment un producte proteic. Així, 100 grams d’aquests bolets contenen 4,3 grams de proteïnes, 1 gram de greix i només 0,1 grams d’hidrats de carboni.
Tanmateix, quan vulgueu incloure bolets a la vostra dieta com a producte no nutritiu, no oblideu que el valor energètic final del plat acabat depèn en gran mesura de la seva preparació i d’altres ingredients afegits durant el procés de cocció. Així, per exemple, els xampinyons fregits amb oli vegetal ja tindran un contingut calòric superior a l’ordre de la magnitud: per exemple, si feu servir 30 grams d’oli per preparar 300 grams de producte cru, el contingut total de calories del plat acabat ja serà unes 350 quilocalories. Per tant, perquè els xampinyons continuïn sent un producte baix en calories que afavoreixi la pèrdua de pes, hauríeu d’aturar-vos a cuinar o guisar aquests bolets.
