Un plat vegetal inusual que agradarà fins i tot als vegetarians més marginats. Les verdures van bé entre elles.
És necessari
- - 1 albergínia;
- - 2 carbassons de carbassó;
- - 2 pebrots (vermells i grocs);
- - 1 ceba;
- - 1 pastanaga;
- - 4 tomàquets;
- - 2 cullerades. oli vegetal;
- - 1 cullerada. pasta de tomàquet;
- - 1/2 culleradeta Sàhara;
- - 1 fulla de llorer;
- - 1 gra d'all;
- - farigola, alfàbrega, sal, pebre;
- - julivert.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu les verdures. Esbandiu-los a fons amb aigua corrent i eixugueu-los amb una tovallola. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i peleu-los. A continuació, talleu a daus grans amb un ganivet esmolat. Traieu el centre i totes les llavors del pebrot. Talleu-lo a tires.
Pas 2
Escalfeu oli en una paella amb els costats alts i salteu-hi la ceba picada. Passeu els pebrots a la paella. Afegiu-hi una mica de sal i pebre. Coeu les verdures durant 4 minuts com a mínim, remenant de tant en tant.
Passeu les verdures cuites de la paella a un bol separat.
Pas 3
L’albergínia, tallada a trossets, també la fregim en una paella. Tan bon punt les peces es tornen marrons, ja estan llestes. Recordeu condimentar amb sal i pebre abans de fregir-los. Transferiu l’albergínia a un bol amb les verdures fregides.
Pas 4
A continuació, fregiu les pastanagues ben picades. Talleu el carbassó a cercles i fregiu-lo en una paella. Tan bon punt el carbassó estigui daurat, afegiu-hi les verdures i la pasta cuites abans.
Pas 5
Tireu tot el contingut de la paella i afegiu-hi els tomàquets, les fulles de llorer i les espècies. Afegiu sucre i torneu a remenar el plat. Coeu la samfaina almenys 10 minuts més amb la tapa posada.
Pas 6
Transferiu el julivert i l'all picats a un plat abans d'acabar la cocció. Però cal treure la fulla de llorer, la farigola i l’alfàbrega. Torneu a remenar la samfaina i desconnecteu l'estufa. El plat està a punt, podeu convidar tothom a taula!
