Aquest plat francès amb un nom aparentment complicat és sorprenentment fàcil de preparar. I els productes necessaris per a ell es troben a totes les neveres.
És necessari
- - 2 albergínies
- - 2 carbassons
- - 3 tomàquets
- - 1 ceba
- - 2 pebrots
- - 3 grans d'all
- - sal, oli d’oliva, herbes fresques
Instruccions
Pas 1
Primer cal pelar la ceba i picar-la. Fregiu-ho fins que estigui tou, i afegiu-hi all ben picat. Traieu la pell i les llavors dels tomàquets i talleu-los a daus petits. Peleu i sembreu també el pebrot, talleu-lo.
Pas 2
Aboqueu tots els ingredients a la cassola, afegiu-hi una mica de sal. Cuini a foc lent durant uns 10-15 minuts. Afegiu-hi herbes fresques i la salsa ja està llesta per al plat. Hi ha una altra opció quan la mescla resultant ha de ser triturada en una batedora fins a obtenir una massa homogènia.
Pas 3
Mentrestant, talleu a rodanxes els tomàquets i els carbassons restants. Peleu les albergínies, talleu-les a rodanxes i espolseu-les amb sal. Deixeu-ho actuar durant 15-20 minuts perquè surti amargor.
Pas 4
Col·loqueu totes les verdures en un plat de forn una per una. Aboqueu una part de la salsa preparada al fons del motlle. A continuació, afegiu una altra capa de verdures i aboqueu-hi la resta de salsa.
Pas 5
Cobriu el formulari amb paper d'alumini. Coure al forn uns 40-45 minuts a 180 graus, després traieu el paper d'alumini i manteniu-lo al forn 20 minuts més. Serviu-lo com a plat secundari per a la carn o com a plat independent.
