La carn de pollastre és un ingredient molt important en la dieta humana i una excel·lent font de proteïnes. La seva quantitat en pollastre és superior a la de magre de porc i fins i tot de vedella. A més, la carn de pollastre s’enriqueix amb vitamines del grup B i minerals. El pollastre és perfecte per preparar primers plats, amanides, així com per coure.
Pas 1
Recepta 1. "Llepa't els dits".
• Renteu bé els pernils sota l’aigua corrent. Condimentar amb sal, pebre i espolvorear generosament amb herbes. Espolvoreu-ho amb el suc de llimona acabada d’esprémer, afegiu-hi 6 cullerades de maionesa, mostassa, salsa de tomàquet i barregeu bé perquè la marinada es reparteixi uniformement per tota la carn. Refrigereu-ho durant 30 minuts.
• Batre una mica els ous amb una mica de sal.
• Talleu la ceba a anelles.
• Col·loqueu paper de forn sobre una plata de forn i raspalleu-lo amb una mica d’oli de gira-sol.
• Immergiu cada tros de carn marinada en ous batuts i col·loqueu-los sobre una plata de forn. Col·loqueu uns anells de ceba a sobre de cada pernil.
• Col·loqueu la carn al forn preescalfat a 180 graus i coeu-la durant 60-80 minuts. Regar els pernils de tant en tant amb el suc alliberat.
• Disposar les fulles d’enciam al plat. Col·loqueu bé la carn, guarniu-la amb tomàquets i raves.
• La guarnició pot variar. Les verdures són ideals per a carn de pollastre.
• La carn és molt sucosa, tendra i molt saborosa. I el plat és deliciosament bonic.
Pas 2
Recepta 2. "Cames de pollastre en pasta de full".
• Descongelar la massa. Tallar-les en tires (longitudinalment) de 2-3 cm d’amplada. Enrotllar les tires perquè quedin una mica més primes, només que no cal fer-les molt fines.
• Rentar i assecar bé els pernils. Salpebreu-ho i fregueu-lo amb l'all. Afegir la maionesa i remenar. Deixeu-ho reposar durant 20-30 minuts.
• Talleu el formatge a daus petits i col·loqueu 3-4 trossos sota la pell de cada tros de carn per diferents costats.
• Emboliqueu una tira de massa al voltant de cada cama.
• Unteu la massa generosament amb un ou.
• Col·loqueu el pernil sobre una plata de forn i poseu-lo al forn preescalfat durant 50-70 minuts a 180 graus.
• Aquest plat es pot servir fins i tot sense guarnició. És nutritiu, saborós i saludable. I els pernils són simplement deliciosos.
