La carn de pollastre és molt tova, tendra, sucosa i molt fàcil de cuinar. Literalment, en mitja hora, podeu crear un plat festiu exquisit i una delícia ràpida per als hostes que arribin sobtadament de pollastre.
És necessari
- Per al filet de pollastre amb estragó:
- - 4 filets de pollastre, de 100 a 150 g cadascun;
- - 2-3 branquetes d’estragó;
- - 200 ml de crema agra;
- - sal;
- - pebre negre mòlt.
- Per al pollastre amb verdures:
- - 700 g de carn de pollastre;
- - 1 ceba;
- - 1 pastanaga;
- - 1 arrel d'api;
- - 100 g de carbassó;
- - 1 llimona;
- - 1 ou;
- - 1 cullerada. farina;
- - sal;
- - pebre negre mòlt.
- Per al pollastre amb salsa de cireres:
- - 600 g de porcions de gallines;
- - 2-3 cullerades. mantega;
- - 1 got de cireres;
- - 1-2 culleradetes midó;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - fulles de menta.
Instruccions
Pas 1
El contingut màxim de nutrients de la carn de pollastre es manté al vapor. Si sou l’orgullós propietari d’una caldera doble, intenteu cuinar un plat molt senzill però saborós i saludable: filet de pollastre amb estragó.
Pas 2
Esbandiu el filet de pollastre, eixugueu-lo amb un paper absorbent i salpebreu. Piqueu l’estragon finament i escampeu-lo sobre la carn. Col·loqueu el pollastre sobre una reixeta de vapor i coeu-ho durant 20-25 minuts.
Pas 3
Mentrestant, feu la salsa: barregeu la crema de llet amb l’estragó restant, afegiu-hi sal i pebre al gust. Talleu el filet de pollastre acabat a trossos petits, poseu-los en plats i aboqueu-hi la salsa.
Pas 4
El pollastre ràpid i saborós es pot cuinar al microones, per exemple, guisat amb verdures. Piqueu les cebes, les pastanagues, el carbassó, l’api i poseu-les en un plat apte per a microones. Piqueu el pollastre en porcions, esbandiu-lo, eixugueu-lo, salpebreu-lo i, a continuació, espolseu-lo amb suc de llimona.
Pas 5
Esteneu la carn per sobre de les verdures i cuineu-la, tapada amb un forat, a tota potència durant 13-15 minuts. Passat aquest temps, comproveu la cocció perforant el pollastre amb una forquilla. Quan el suc estigui net, traieu la carn en un plat, folreu-la amb verdures, tapeu-la amb paper d'alumini per mantenir-la calenta i deixeu-la durant 8-10 minuts. Prepareu la salsa: barregeu l’ou i la farina, afegiu-hi el suc alliberat durant l’estofat del pollastre i escalfeu la barreja al forn durant 1-2 minuts.
Pas 6
No requereix gaire temps i el pollastre al forn al forn amb salsa de cireres. Rentar i assecar els trossos de pollastre, fregar amb sal i pebre, posar-los en una cassola i regar-los amb mantega fosa. Introduïu la cassola al forn, prèviament escalfada a 200 ° C, i coeu el pollastre durant 20-25 minuts, abocant periòdicament sobre el suc resultant. Quan la carn estigui feta, traslladeu-la a un bol i tapeu-la.
Pas 7
Per a la salsa, renteu les cireres i traieu-ne les fosses. Aboqueu el vi al suc que queda a la cassola, poseu-ho al foc i bulliu-ho durant 5-7 minuts. En aquest moment, diluïu el midó amb 2 cullerades. aigua, afegir a una cassola i coure la salsa, remenant de tant en tant, durant 2-3 minuts. A l’hora de servir, poseu els trossos de pollastre en un plat, cobriu-los amb la salsa i guarniu-los amb fulles de menta.
