La Julienne és un plat molt saborós que no es prepara sovint en una cuina habitual. A les hostesses els pot semblar que la seva preparació serà difícil i minuciosa, però això no és del tot cert. Aquí teniu una recepta d’una bona juliana que trigarà aproximadament mitja hora a cuinar-se
Es pot preparar així una juliana de gust delicat amb bolets i pollastre. Per a dues racions, necessitareu ingredients molt senzills (si hi ha més menjadors a la taula, el nombre de productes es multiplicarà en conseqüència). En primer lloc, necessitareu 2 pits de pollastre o 2 trossos de filet de pollastre de 200 a 300 g cadascun, és millor triar un filet: és més convenient tallar-lo. En segon lloc, n’hi haurà prou amb xampinyons: 300 g Per preparar: 100 g de formatge, 200 g de crema de llet, sal i pebre. Podeu fregir bolets i pollastre en oli vegetal.
Renteu el filet de pollastre i talleu-lo a daus petits. Agafeu una paella amb fons pesat i hi aboqueu oli vegetal. Fregiu-hi trossos de filet de pollastre fins que estiguin daurats, al final de fregir-los, salpebreu-los. Renteu els xampinyons, també tallats a trossos, sofregiu-los fins que estiguin tendres.
Combineu els xampinyons fregits i el pollastre, barregeu-ho tot i amaniu-ho amb crema agra. Dividiu la barreja resultant sobre les cocoteres. Escampeu formatge ratllat per sobre. Ara s’ha de posar tot al forn, prèviament escalfat a dos-cents graus, per coure. Al forn, la juliana s’ha de conservar durant 20 minuts. Abans de servir, podeu decorar el plat amb herbes ben picades.
