Goulash és originari d’Hongria. Aquest plat pertany a la categoria de sopes gruixudes. La recepta tradicional de goulash hongarès inclou vedella o vedella, a la nostra recepta utilitzarem carn de pollastre.
És necessari
-
- 800 g de filet de pollastre;
- 400 g de patates;
- 4 tomàquets;
- 1 ceba;
- 2 pebrots;
- 3 grans d'all;
- 2 cullerades. cullerades de farina;
- 2 fulles de llorer;
- pebre negre mòlt;
- sal;
- oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates i talleu-les a daus petits.
Pas 2
Fregiu les patates a foc fort en molta oli durant 5-7 minuts. Col·loqueu les patates fregides en un plat.
Pas 3
Talleu el pollastre a trossos petits.
Pas 4
Aboqueu l'oli en una cassola i salteu els trossos de pollastre durant 3-5 minuts.
Pas 5
Afegiu 1,5 litres d’aigua calenta i patates fregides al pollastre fregit. Cuini a foc lent el plat a foc lent durant 10 minuts.
Pas 6
Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Pas 7
Els tomàquets s’han de tamisar a través d’un colador per eliminar llavors, pells i fibres.
Pas 8
Peleu el pebrot de les llavors, traieu-ne la tija i talleu-la ben fina.
Pas 9
Fregiu la farina fins que quedi cremosa en una paella seca.
Pas 10
Sofregiu la ceba durant 3-4 minuts a l'oli en què es van fregir les patates.
Pas 11
Afegiu puré de tomàquet i pebre a la ceba. Sofregiu les verdures durant 5 minuts.
Pas 12
Afegiu farina i remeneu fins que desapareguin els grumolls del tot.
Pas 13
Afegiu verdures al cassó de pollastre i patata. Remenar, salpebrar. Cuini a foc lent durant 10 minuts més.
Pas 14
Els alls s’han de pelar i passar per una premsa.
Pas 15
5 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu all i llorer al plat.
Pas 16
Disposar el plat acabat en porcions i decorar amb herbes.
