Els gamjachjong són panellets (chong) fets a partir de patates fregides amb oli. Tradicionalment, els panellets coreans es preparen utilitzant només patates, sal i oli vegetal, però sovint per al gust i la decoració, s’afegeixen al chon rodanxes de pastanaga, ceba verda amb plomes i all. Els panellets a l’estil coreà se serveixen amb una salsa picant especial.
És necessari
- Productes per a panellets coreans per a 2 racions:
- • Patates: 400 grams
- • Cebes - 1 unitat.
- • Sal de taula: 0,5 culleradetes.
- • Midó de patata: 2-3 cullerades. l.
- • Oli vegetal: 2 cullerades. l.
- Productes amb salsa:
- • Salsa de soja: 2 cullerades. l.
- • Suc de llimona - 1 cda. l
- • Ceba verda: 0,5 ram
- • Cebes: 0,5 unitats.
- • Pebrots frescos (jalapaeno o xile) - 0, 5 unitats.
- • Sucre: 0,5 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
La preparació del plat comença amb la preparació de la salsa. Per a això, els pebrots picants i les cebes es tallen en quarts prims i les cebes verdes es tallen finament. Poseu el pebre i la ceba en un bol, afegiu-hi sucre, suc de llimona, barregeu-los i deixeu-los coure. Quan els panellets coreans estiguin cuits, la salsa estarà llesta per menjar.
Pas 2
Per cuinar creps de patata en coreà, cal rentar-les i pelar-les. Les patates pelades es trituren sobre el ratllador més fi, i després s’extreu la massa del líquid amb cura i es reserva per un curt temps. Peleu les cebes i fregueu-les al ratllador més fi. Mesureu la quantitat necessària de midó de patata, sal i afegiu-la a la barreja de patates espremudes, cebes ratllades i barregeu bé.
Pas 3
Preescalfeu la paella. Aboqueu-hi oli vegetal i repartiu la massa de patata sobre l'oli escalfat amb un crep gran o petits pastissos. Fregiu-los per un costat durant 4-5 minuts fins que estiguin daurats, després gireu-los per l’altre costat i també torreu-los. Els panellets acabats es col·loquen en un plat i se serveixen amb salsa. Bon Appetit.
