La crema agra és una base excel·lent per coure. Pastissos, galetes, magdalenes i altres plats són exuberants i suaus, amb un sabor delicat. Hi ha moltes receptes segons les quals podeu preparar fàcilment una gran varietat de delícies a la massa de "crema agra".
Alguns secrets de la massa de crema agra
La massa funcionarà millor si el menjar està a temperatura ambient. Per tant, la crema agra freda es barreja pitjor amb la resta d’ingredients del plat. Per tant, és aconsellable treure-ho tot de la nevera amb antelació.
Si no hi ha temps, la crema agra es pot escalfar en un bol o got submergint els plats en aigua moderadament calenta (no en aigua bullent). El producte s’ha de remenar periòdicament. Un microones no és la millor opció.
Per a la prova es pot utilitzar crema agra, lleugerament "superada" a la data de caducitat. Per descomptat, si no va començar a fer-se amarg, a fer olor desagradable o a exfoliar-se fortament.
Bescuit molt senzill amb crema de llet
Una recepta universal ràpida. Aquest tipus de galeta es pot coure al forn o en una cuina múltiple, trigant menys d’una hora a coure-se. I pel farcit, tot el que es trobi a casa es destinarà.
Ingredients:
- crema agra - 1 got
- ous de gallina - 3 unitats.
- sucre - 1 got
- farina de blat - 1-1, 2 gots
- pols de coure - 0,5 culleradeta
També podeu utilitzar vanil·lina.
Per al farciment, preneu rodanxes de poma, panses o baies fresques: cireres sense pinyol, groselles, gerds. Les baies congelades també estan bé. En aquest cas, primer s’ha de deixar descongelar. El volum del farciment és aproximadament d’un got.
Millor començar amb la preparació del farcit. Esbandiu les pomes o les baies. Netegeu les pomes amb una tovallola i escampeu les baies o les panses sobre un tovalló per assecar-les. Si feu servir baies amb llavors, traieu-les.
Poseu el forn a preescalfar a 180 graus. Mentrestant, prepareu la massa:
- Trenqueu els ous en un bol profund.
- Abocar el sucre, batre fins que es dissolgui.
- Afegir la crema de llet i remenar bé fins que quedi homogeni.
- Afegiu-hi la farina tamisada juntament amb la pols de coure. Torneu a barrejar.
- Si us agrada el sabor a vainilla dels vostres productes de forn, afegiu aquest sabor al final.
Unteu un plat una mica escalfat amb una fina capa de mantega. Afegiu el farcit a la massa, remeneu-ho i aboqueu-ho tot al motlle. Poseu-ho al forn durant 40-45 minuts, fins que estigui daurat. Si utilitzeu una cuina múltiple, cuineu segons el programa de cocció estàndard.
Refredeu la galeta abans de servir-la. Si es desitja, decoreu la part superior amb espolvorear sucre en pols.
En aquesta recepta, la farina es pot substituir per un got de sèmola, el resultat final és un deliciós i satisfactori pastís de mannik. Com que no requereix cap farcit, el plat acabat surt molt ràpidament.
Galetes de cargol amb crema agra
Aquests productes al forn es preparen sense molèsties. I es veu molt impressionant per la seva forma en espiral i l’alternança de dos colors.
Ingredients:
- margarina - 150 g
- crema agra - 1 got
- sucre - 1 got amb un "portaobjectes"
- farina - 400 g
- cacau en pols - 3 cullerades. culleres
- mantega per a la lubricació: 1 cda. la cullera
Preparació de la massa:
- Foneu la margarina en un bol de metall a foc lent. Remeneu-ho constantment al mateix temps per no bullir.
- Tamiseu aproximadament la meitat de la farina en un bol.
- Afegir la crema de llet, el sucre i la margarina fosa. Barregeu-ho tot bé.
- Afegiu la resta de farina i pasteu la massa. Si s’enganxa a les mans, es pot augmentar lleugerament la porció de farina.
- Dividiu la massa en dues porcions iguals.
- Aboqueu cacau a la meitat i continueu pastant fins que la massa es torni uniformement de color "xocolata".
A continuació, deixeu les dues peces durant 20-30 minuts, cobrint-les amb un tovalló.
Formació de productes:
- Estireu cada meitat de la massa en una capa de 5-8 mm de gruix. Hauríeu d’aconseguir dos pastissos de la mateixa mida: clar i fosc.
- Combineu les dues parts col·locant-les una sobre l'altra.
- Enrotlleu les dues capes juntes en un sol rotllo.
- Talleu el rotlle en trossos d’uns 1 cm de gruix. Com a resultat, obtenim boniques espirals de dos colors, similars a la closca d’un cargol.
Unteu una safata de forn amb mantega, repartiu les futures galetes a intervals reduïts. Coure al forn a 180 graus no més de mitja hora.
Serviu-les tèbies o completament refredades. Una gran addició al te, al cafè o a la llet.
Pastís de galeta i crema agra
Una recepta senzilla per a una delícia que no requereix forn. Per a la massa, aquí no s’utilitza farina, sinó un galet normal. Però heu de cuinar aquest pastís amb antelació, millor a la vigília d’un sopar o d’un sopar.
Ingredients:
- crema agra (preferiblement 15%) - 1 l
- galeta sense sal - 600 g
- sucre - 2 gots fins
- sucre vainilla - 2 sobres
- gelatina - 25 g
- aigua potable - 0,5 got prim
Recepta pas a pas:
- Aboqueu la gelatina amb aigua freda en un bol petit i profund, deixeu-la 15 minuts.
- Bullir aigua per al "bany" en una cassola. Col·loqueu-hi plats amb gelatina inflada. Escalfeu-ho, sense deixar de remenar, fins que la gelatina estigui totalment dissolta. No feu bullir! Traieu la solució gelatinosa del "bany", deixeu-la refredar.
- Prepareu galetes. Si els productes són grans, s’haurien de trossejar a trossos. Els petits crackers (com ara "Rybka") es poden deixar tal com són.
- Aboqueu la crema de llet en un bol profund, afegiu-hi sucre granulat i vainilla. Batre amb una batedora fins que es dissolguin els cristalls.
- Combineu una solució de gelea completament refrigerada amb crema agra dolça. Afegiu-hi galetes, remeneu-ho bé.
La massa està a punt!
Cobriu el fons del motlle amb paper film, poseu-hi la massa. Tapeu també la part superior amb paper d'alumini. Refrigereu-les durant diverses hores, o millor durant la nit.
Quan el pastís estigui completament congelat, deixeu-lo anar del motlle i filmeu-lo. Gireu-ho en un plat i guarniu-lo amb trossos de fruita i baies.
Aquesta recepta de galetes de crema agra es pot considerar un "clàssic", bàsic per a altres variacions del plat. És molt saborós si substituïu la meitat de la crema de llet per llet condensada. També podeu afegir fruits secs, plàtans i altres fruites al pastís. Algunes mestresses de casa elaboren aquests pastissos amb l’afegit de mató.
Bagels
Excel·lents productes de forn ràpid. A més, per regla general, a tothom li encanten els seus bagels.
Ingredients:
- crema agra: 0,5 tasses;
- oli - 100 g
- farina - 2 tasses
- sucre llustre: aproximadament 2 cullerades. culleres
La llet condensada (preferiblement bullida), la melmelada, la melmelada, el formatge són adequats per al farciment.
Preparació:
- Deixeu reposar l’oli calent, pasteu bé amb una forquilla.
- Afegir la crema de llet (tampoc freda) i batre amb un batedor o una batedora.
- Afegiu farina a poc a poc, seguint remenant. Pastar la massa fins que quedi totalment homogènia.
- Reuneix la massa en una bola i enrotlla-la en un pastís rodó i fi.
- Talleu la massa del centre a les vores en sectors iguals, aproximadament 12 peces.
- Poseu 1-2 cullerades de farciment a cada sector, sense portar un parell de centímetres a la vora. Enrotlleu els bagels des de la base del "triangle" cap a la cantonada afilada de manera que el farcit quedi a l'interior.
Els rotllets es couen al forn a 180 graus fins que es daurin. Normalment triga uns 20 minuts.
Obert amb tomàquets. No pizza
T’agrada la massa tendra de crema agra però evitar molts hidrats de carboni? A continuació, proveu pastes sense sucre amb crema agra amb farciment de verdures.
Ingredients:
- farina de blat - 1 got amb facetes
- crema agra - 2 cullerades. culleres
- mantega - 70 g
- tomàquets frescos - 230 g
- formatge dur - 100 g
- maionesa (preferiblement lleugera) - 90 g
A més, necessitareu una mica de sal fina al gust i herbes fresques.
Ara la preparació està en etapes. En primer lloc, fem la base:
- Col·loqueu la mantega estovada en un bol profund, afegiu-hi farina i sal. Amasseu-ho tot en estat de grumolls.
- Afegir la crema de llet i pastar la massa. Podeu afegir una mica més de farina. Com a resultat, obtenim una massa suau, però no enganxosa. Cobriu amb paper d'alumini i poseu-ho al fred durant mitja hora aproximadament.
- Traieu la massa, enrotlleu-la fins que quedi una capa fina. Col·loqueu de forma petita amb els costats alts. Piqueu la massa amb una forquilla per evitar que es formin bombolles durant la cocció.
- Coure al forn a 180 graus durant 15 o 20 minuts.
Paral·lelament, estem preparant el farcit. Talleu els tomàquets rentats a rodanxes fines, ratlleu el formatge. Quan la base del pastís estigui cuita, traieu-la i ompliu-la així:
- poseu la meitat del formatge al fons;
- després - rodanxes de tomàquet;
- barregeu l’altra meitat de la molla de formatge amb maionesa, poseu-hi els tomàquets
Torneu a coure el producte durant els mateixos 15-20 minuts. Escampeu el pastís acabat amb herbes picades. Es pot menjar fred i calent.
Suc amb carn
I aquí teniu una recepta per a aquells a qui els agrada menjar deliciosament, sense comptar les calories.
Ingredients per a la massa:
- crema agra - 220 g
- farina - 2 tasses
- ou - 1 unitat.
- sal - 0,5 culleradetes
Per omplir:
- vedella - 350 g
- pernil - 100 g
- ous - 2 unitats.
- ceba - 1 cap
- llet - 0,5 tasses
- mantega - 50 g
També cal sal i pebre al gust, oli vegetal per fregir.
Primer, prepareu la massa:
- Bat l’ou i la crema de llet.
- Aboqueu la farina tamisada amb bicarbonat de sodi.
- Pastar una massa suau.
- Tapar amb paper film i refrigerar durant 1 hora.
Emplenament:
- Bullir els ous, refredar-los, pelar-los i trossejar-los finament.
- Tritureu la carn en una trituradora o batedora.
- Talleu el pernil a daus petits.
- Piqueu la ceba finament i envieu-la a una paella calenta fins que quedi rossa.
- A continuació, aboqueu-hi la carn picada i el pernil, fregiu-los fins que estiguin tendres.
- Afegiu ous picats, llet, pebre i sal al farcit. Barregeu-ho tot i traieu-lo de l'estufa.
Dividiu la massa en boles i enrotlleu-les cadascuna en un pastís prim. Poseu el farcit a la meitat del blanc, tapeu-lo amb la part lliure del pastís, pessigueu les vores. El suc semblarà un cheburek, només més petit.
Deixeu que els productes es distanciïn i fregiu-los pels dos costats en una paella amb oli vegetal.
Pastissos al forn sobre massa de crema agra
La massa sense llevat amb crema agra és una opció fantàstica per als pastissos. I triga menys temps que el llevat.
Ingredients:
- crema agra - 300 ml
- ous - 2 unitats.
- mantega / margarina - 100 g
- farina - 4-5 tasses
- sal - 1 culleradeta
- refresc - 0,5 culleradetes
Gairebé qualsevol farciment que estimeu a la vostra família farà amb aquesta massa. Prepareu-vos així:
- Deixeu que la mantega o la margarina estovin al foc de l'habitació.
- Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi mantega, puré. Bateu-ho tot junt amb una batedora o una batedora.
- Aboqueu la crema de llet a la barreja, afegiu-hi sal i refresc. Bateu de nou.
- Mentre remeneu la barreja, afegiu-hi poc a poc la farina tamisada. Pastar bé. Si cal, afegiu-hi una mica més de farina perquè la massa no s’enganxi massa a les mans.
- Tapeu la massa acabada amb paper film o tovalló i poseu-la a la nevera durant una o dues hores.
Mentre la massa “arriba” al fred, toca preparar el farcit. Es pot tractar de puré de patata normal amb ceba, formatge cottage amb ous i sucre, melmelada de fruita o melmelada, tot allò que li agrada a la seva família.
La massa es pot utilitzar directament des de la nevera. Dividiu-lo en pastissos plans de volum igual, estireu-los cadascun. Col·loqueu el farcit i modeleu el pastís.
Preescalfeu el forn a 180-200 graus. Col·loqueu les empanades sobre una plata de forn, deixant petites distàncies. Coure al forn fins que estigui daurat.
