Els Placints són un plat nacional de Moldàvia. De fet, es tracta de girs rodons amb diversos farcits. Hi ha moltes opcions d’ompliment: aquí podeu experimentar amb seguretat. Quedaran molt saborosos amb col fregida.
És necessari
- - 400 g de xucrut estofat;
- - 3,5 gots de farina;
- - 200 ml d’aigua;
- - 30 g de llevat;
- - 1 rovell d'ou;
- - 1r. una cullerada d’oli vegetal, sucre;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, pastar la massa de llevat. Per fer-ho, barregeu el llevat amb aigua, afegiu-hi la farina tamisada en porcions petites, afegiu-hi sucre, sal i aboqueu-hi oli vegetal. Pastar la massa, deixar-la reposar: trigarà uns 20 minuts.
Pas 2
Estireu una fina capa de la massa acabada. Poseu-lo sobre una tovallola gran, cobriu-lo amb oli vegetal. Esteneu una capa de farcit de xucrut. El farcit pot ser diferent (carn o verdura, a més, la placinda moldava es pot preparar amb un farcit de fruita) com vulgueu. En aquest cas, estofeu el xucrut amb una petita quantitat d’oli i refredeu-lo.
Pas 3
Estireu la massa en un rotlle amb una tovallola. Podeu deixar el rotlle resultant en la forma clàssica o enrotllar-lo amb un cargol. Esteneu el rovell d’ou batut a sobre del rotlle.
Pas 4
Enfornar la placinda moldava amb col durant 30 minuts a temperatura moderada (180 graus) al forn. Assegureu-vos que el rotllo estigui a punt, ja que el temps de cocció pot variar a causa del forn. Podeu tallar immediatament la placinda acabada en trossos i servir-la o refredar-la una mica. Es guarda a la nevera diversos dies.
